Chlebek marchewkowy bez cukru, z olejem rzepakowym

Szukasz ciasta bez grama cukru, za to z bogactwem dobroczynnych substancji roślinnych? Mam coś dla Ciebie!

Ciasto marchewkowe to jedno z najbardziej popularnych słodkości na świecie. Można je wykonać jednak bez dodatku jakichkolwiek słodzików a mimo to pozostanie smaczne. Będzie to możliwe dzięki użyciu odpowiednich składników. Jeśli wybierzemy młodą, słodką marchewkę, dodamy mocno dojrzałego banana, wiórki kokosowe i żurawinę, to słodki smak zostanie w cieście zachowany i skorzysta na tym nasze zdrowie. Nie bez znaczenia jest też użycie oleju rzepakowego zamiast masła. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego jest odpowiedni dla osób dbających o sylwetkę i będących na diecie, ponieważ sterole roślinne w naturalny sposób hamują wchłanianie cholesterolu.

Oczywiście, jeśli lubicie wyraźnie słodkie ciasto, możecie dodać do listy składników pół szklanki miodu. Ostatecznie można również po upieczeniu posmarować pajdę ciasta miodem;) Zachęcam do eksperymentów!

IMG_0152

CHLEBEK MARCHEWKOWY BEZ CUKRU, Z OLEJEM RZEPAKOWYM

Składniki:

250 g tartej marchewki (3 małe lub 2 duże)

2 jajka

3/4 szkl. oleju

1 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. żurawiny lub rodzynek

100 g płatków migdałowych

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy korzennej

1/3 łyżeczki soli

1 banan

otarta skórka z 1 cytryny

Wykonanie:

Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach, wsypujemy do miski. Banana rozgniatamy widelcem na talerzyku i przekładamy do miski z marchewką. Dodajemy pozostałe składniki: bakalie, skórkę cytrynową, płatki, jajka oraz mąkę wymieszaną z solą, przyprawą korzenną i proszkiem do pieczenia. Na końcu wlewamy olej. Wszystko krótko mieszamy, do połączenia składników. Przekładamy do keksówki i pieczemy w temp. 180 C stopni przez godzinę (do tzw. suchego patyczka). Kroimy po ostudzeniu.

IMG_0158 (1)

logo-pokochaj-olej-rzepakowy

Print Friendly