• O Zdrowiu

    Gdy jedzenie boli

    Kiedy na co dzień zasiadasz do śniadania czy obiadu, nie zastanawiasz się nad czynnością jedzenia jakoś mocno. Czasem docenisz smak potrawy, zachwycisz się zapachem, ale generalnie po prostu jesz bez większej refleksji. Jedzenie jest tak oczywiste, jak oddychanie. Gdy więc przychodzi nagle taki moment, w którym to dobro jest ci zabrane, przeżywasz szok. Ból psychiczny potrafi być nawet gorszy od fizycznego. Odkrywasz wtedy, że jedzenie to coś więcej, niż tylko odżywianie ciała. Tuńczyk na kromce domowego chleba, polany sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem – opowiadała rozmarzonym głosem, uśmiechając się przy tym promiennie. Wyjęłam z torebki kalendarz i zaczęłam zapisywać te „przepisy”. – Okej, mam to. Zrobię Ci, jak tylko wrócisz…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Marchewka purpurowa, pomarańczowa czy biała – którą wybrać?

     Jesienią na targu czy w warzywniaku można się natknąć na marchewki w różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdziłam jak smakują i czym się charakteryzują te nietypowe odmiany. Uwielbiam wyjścia na targ jesienią.  Wtedy handlarze i rolnicy mają do zaoferowania warzywa w tak niesamowitych, intensywnych kolorach, że żadna inna pora roku nie ma szans w tej konkurencji! Idąc przez targ co rusz przystaję i gapię się jak zaczarowana. Barwy dominujące to: pomarańczowy, żółty, czerwony i fioletowy. Można stanąć oko w oko z warzywami o dość zaskakujących kolorach, jak choćby z fioletowym kalafiorem czy właśnie z białą lub purpurową marchewką. Na początku przyglądałam im się podejrzliwie, aż pewnego dnia przełamałam lody i kupiłam po pęczku…

  • Przepisy,  Tarty wytrawne

    Szybka tarta na cieście francuskim

    Jeśli szybka tarta, to tylko na cieście francuskim 🙂 Co prawda nie jest to danie wybitnie dietetyczne, ale za to idealnie wpisuje się na wielki głód po aktywności na świeżym powietrzu. Dobrze się spisze też jako elegancka przekąska, gdy właśnie mają pojawić się goście i nie macie zbyt wiele czasu na gotowanie. Jesteście na wakacjach, czy może już po? Ja właśnie wpadam do Was, wyskakując na moment z wiru międzyturnusowej bieganiny. Jesteśmy już po wakacjach nad morzem i zarazem przed kolejnym wyjazdem na południe, więc muszę się szybko uporać z praniem, sprzątaniem i takimi tam..drobiazgami 😉 Dlatego – mimo chęci – najmniej czasu mam na gotowanie. Gotuję krótko i zwięźle,…

  • Przepisy,  Sałatki

    Sałatka ze szpinakiem i truskawkami

    Od dawna już intrygują mnie truskawki w sałatkach. Na początku patrzyłam na takie sałatki podejrzanie, aż w końcu sama postanowiłam wypróbować to połączenie. Zdecydowanie przypadł mi do gustu i często do niego wracam w sezonie truskawkowym.  Zatem dziś na moim stole czeka na Was sałatka ze szpinakiem i truskawkami – kto odważny, niech robi i delektuje się smakiem 🙂 Czy u Was są jeszcze truskawki? Bo u mnie są i mam wrażenie, że teraz właśnie są najsmaczniejsze. Drobne, słodkie i jędrne. Zupełnie inne, niż na początku tegorocznego sezonu. Byłam mocno zawiedziona, bo w każdym kupionym koszyczku znajdowałam sporo zgnitych owoców. Czy to tylko ja miałam takiego pecha, czy generalnie coś…

  • Przepisy,  Sałatki

    Salsa mango melon

    Mocno orzeźwiające połączenie egzotycznych smaków i energetycznych kolorów – to właśnie salsa mango melon! 🙂 W lato nie chce się nikomu gotować, a tym bardziej jeść nic ciężkiego. Mix orzeźwiających owoców i warzyw to właśnie idealne kompozycje na ciepłe dni. Salsa wywodzi się z kuchni meksykańskiej, w której znajdziemy ogrom tego typu kolorowych pyszności. Tą swoistą sałatkę można schrupać z tortillą, zjeść z chlebkiem pita ale też  podać jako przystawkę do mięs z grilla. To ostatnie połączenie ostatnio sprawdziliśmy i wierzcie mi, warto! Dodatkowo okazało się, że salsa najbardziej przypadła do gustu dzieciom. Zatem śmiało polecam! ..i zmykam pakować się na wakacje.     SALSA MANGO MELON Składniki: 1 melon…

  • Dania mączne,  Naleśniki,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

    W prostocie siła! Od zawsze podziwiam dania, które są nieskomplikowane w wykonaniu, a zachwycają swoim smakiem. Naleśniki z twarożkiem i truskawkami to danie zakrawające o banał, a może nawet i kicz. Jednak kiedy weźmiesz kęs do ust masz wrażenie, jakbyś się gościł na królewskim dworze. O to właśnie sekret tych prostych, kulinarnych banałów 🙂 Kto pamięta takie danie z dzieciństwa? W mojej pamięci wszystko to, co zawierało świeże truskawki smakowało po królewsku. To, co zwyczajne jest z nami częściej, niż to, co wykwintne. Towarzyszenie nam w tej szarej codzienności i ubarwianie jej przyjemnymi akcentami smakowymi zasługuje na uznanie. Dlatego w pełni doceniam niezwykłość tego dania i dzielę się nim z…

  • Przepisy,  Zupy

    Lekki chłodnik litewski ze szparagami i sokiem z kiszonych buraków

    Chłodnik litewski to przysmak sezonowy, do którego chętnie wracamy w upały. Osobiście jednak w gorące dni nie lubię jeść ciężkich dań, dlatego robię chłodnik w sposób tradycyjny, lecz w nieco odchudzonej wersji. Wzbogacam go również o pewien wyjątkowy składnik, który przynosi ogromną wartość dla naszych organizmów. Chodzi o sok z buraka kiszonego. Tradycyjny chłodnik litewski przygotowujemy na zsiadłym mleku, z dodatkiem rosołu oraz kwaśnej śmietany. Postanowiłam ominąć te dwa ostatnie składniki, a w zamian wprowadziłam sok z buraka kiszonego. Zalety takiego soku znane są od dawna, ale ja jakoś wcześniej nie wyrywałam się do degustacji. W końcu przełamałam się i ku mojemu zdziwieniu odkryłam, że jest to bardzo smaczny sok, z…

  • Dania mięsne,  O Kuchni,  Ze staropolskiej kuchni

    Pieczeń wołowa duszona, czyli sprawdzony sposób na miękkie mięso wołowe

    W samym środku długiego weekendu majowego odwiedziłam jeden z lepiej zaopatrzonych supermarketów, gdzie jest duży wybór świeżego mięsa. Przegródka z wołowymi stekami świeciła pustkami, co potwierdza nasze narodowe upodobanie do steków z grilla. Mimo braku steków można było jednak bez problemu dostać pieczeń wołową, która ewidentnie nie cieszy się dużym powodzeniem. Powodów takiego stanu pewnie jest kilka. Nie bez znaczenia jest wysoka cena wołowiny, ale też nie da się ukryć, że nie jest to najprostsze mięso do przygotowania. Istnieją jednak sprawdzone metody na miękką wołowinę. Zajrzałam do staropolskiej kuchni i spisałam najważniejsze zasady, którymi powinniśmy się kierować, by  przygotować aromatyczną pieczeń wołową duszoną. Co z tą wołowiną? W ostatnich latach…