Baba drożdżowa z ziemniakami

baba drozdzowa

Mięsista, wilgotna i aromatyczna babka, która z pewnością nie stanie się sucha na drugi dzień po upieczeniu – to w moim przekonaniu idealny wypiek na Wielkanoc. Kawałek tej babki można wsadzić do koszyczka i na drugi dzień, kiedy będziemy dzielić się jego zawartością przy stole, pozostanie ona wilgotna i smaczna. Wszystko to przez dodatek niewielkiej ilości gotowanych ziemniaków. Ten nieoczywisty dodatek do ciasta drożdżowego potrafi zdziałać cuda! Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na to, jaką babkę upiec to gorąco polecam właśnie tą wersję.

baba drozdzowa z ziemniakami

BABA DROŻDŻOWA Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

2 szkl. mąki pszennej

2 nieduże, ugotowane ziemniaki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 szkl. cukru pudru

3/4 szkl. mleka

3 żółtka

100 g stopionego masła

otarta skórka z cytryny

garść rodzynek

30 g świeżych drożdży lub 1 op. suchych

Wykonanie:

Ugotowane i wystudzone ziemniaki rozgniatamy na puree.

Ze świeżych drożdży przygotowujemy rozczyn: mieszamy je z mlekiem i łyżeczką cukru oraz łyżką mąki, odstawiamy na 15 min. Jeśli używamy suchych drożdży, nie ma konieczności robienia rozczynu.

Do miski wsypujemy: pozostałą ilość cukru i mąki, żółtka, skórkę z cytryny i puree ziemniaczane. Wlewamy rozczyn lub wsypujemy suche drożdże i wstępnie zagniatamy ciasto,  na końcu wlewając rozpuszczone i wystudzone masło. Dodajemy rodzynki i wyrabiamy jeszcze kilka minut, aż ciasto stanie się zwarte i elastyczne. Formę na babkę smarujemy masłem i lekko posypujemy kaszą manną lub bułką tartą. Przekładamy ciasto do formy i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

Wyrośnięte ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez ok. 40 minut (do suchego patyczka).

Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i dekorujemy cukrem pudrem lub lukrem, wedle upodobań.

babka z cukrem pudrem

facebook

Praktyczny gadżet:

Ozdobne wykałaczki będą ciekawą dekoracją stołu zarówno na talerzach z przystawkami, jak i z ciastem. Ja użyłam widelczyków w kształcie wąsików, ale można wybrać też np. czerwone usta lub białe mewy. Wszystkie tego typu ozdobne gadżety znajdziecie TUTAJ:

lip_service_mustache_picks_prod

Dodaj komentarz