• Porady kulinarne,  Przepisy

    Brokuł może być pyszny! Daj mu drugą szansę. Sprawdź, jak gotować brokuły.

    W towarzystwie nie jest mile widziany, bo uchodzi on za niezbyt smaczne i lekko cuchnące warzywo, ale zapewniam Cię – to są poszlaki! Jak gotować brokuły, by zapunktowały przy bliższym kontakcie? Oto klucz do sukcesu. Same problemy z tymi brokułami: dietetycy trąbią, że to super zdrowe warzywo i trzeba je wprowadzić do codziennego menu, a przecież nie sposób ich jeść! To prawda, nie sposób ich jeść w wersji, którą najczęściej dostajemy na talerz, czyli rozgotowanych, zielonych farfocli, które są zazwyczaj tylko smutnym wspomnieniem świetności tego warzywa. Wiesz, że brokuły są bardzo wartościowe. Zawierają sporo białka, witamin i soli mineralnych, do tego mają właściwości zapobiegające wielu chorobom, a Ty przecież chcesz…

  • Porady kulinarne,  Przepisy

    Jak polubić brukselkę? Poznaj ją od innej strony!

    Cześć, to ja – brukselka. Pamiętasz mnie? Jeśli zastanawiasz się, czy przyjąć mnie do grona znajomych, to może jeszcze mnie kojarzysz z dawnych lat..Proponuję Ci odświeżenie naszej znajomości 🙂 Miałyśmy ze sobą do czynienia parę razy, ale to było chyba dawno i możesz nie mieć najlepszych wspomnień. Postanowiłam jednak wysłać Ci zaproszenie, bo chciałabym rzucić między nami most i dać Ci się poznać z zupełnie innej strony. Nasze pierwsze spotkanie nie należało niestety do udanych. Wydałam Ci się jakaś taka zgorzkniała i mało sympatyczna. Byłaś wtedy taką małą dziewczynką z kucykami, siedziałaś w przedszkolu nad talerzem zupy, w której pływałam sobie, zrelaksowana i chętna do zawarcia nowych znajomości. Niestety, po…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Marchewka purpurowa, pomarańczowa czy biała – którą wybrać?

     Jesienią na targu czy w warzywniaku można się natknąć na marchewki w różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdziłam jak smakują i czym się charakteryzują te nietypowe odmiany. Uwielbiam wyjścia na targ jesienią.  Wtedy handlarze i rolnicy mają do zaoferowania warzywa w tak niesamowitych, intensywnych kolorach, że żadna inna pora roku nie ma szans w tej konkurencji! Idąc przez targ co rusz przystaję i gapię się jak zaczarowana. Barwy dominujące to: pomarańczowy, żółty, czerwony i fioletowy. Można stanąć oko w oko z warzywami o dość zaskakujących kolorach, jak choćby z fioletowym kalafiorem czy właśnie z białą lub purpurową marchewką. Na początku przyglądałam im się podejrzliwie, aż pewnego dnia przełamałam lody i kupiłam po pęczku…

  • Dania mięsne,  O Kuchni,  Porady kulinarne,  Ze staropolskiej kuchni

    Pieczeń wołowa duszona, czyli sprawdzony sposób na miękkie mięso wołowe

    W samym środku długiego weekendu majowego odwiedziłam jeden z lepiej zaopatrzonych supermarketów, gdzie jest duży wybór świeżego mięsa. Przegródka z wołowymi stekami świeciła pustkami, co potwierdza nasze narodowe upodobanie do steków z grilla. Mimo braku steków można było jednak bez problemu dostać pieczeń wołową, która ewidentnie nie cieszy się dużym powodzeniem. Powodów takiego stanu pewnie jest kilka. Nie bez znaczenia jest wysoka cena wołowiny, ale też nie da się ukryć, że nie jest to najprostsze mięso do przygotowania. Istnieją jednak sprawdzone metody na miękką wołowinę. Zajrzałam do staropolskiej kuchni i spisałam najważniejsze zasady, którymi powinniśmy się kierować, by  przygotować aromatyczną pieczeń wołową duszoną. Co z tą wołowiną? W ostatnich latach…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Zupy

    3 podpowiedzi jak ugotować aromatyczny żurek

    Postanowiłam podzielić się z Wami moimi trickami, które stosuję podczas gotowania żurku, by nie stać zbyt długo w kuchni, a przy tym ugotować  smaczną i aromatyczną zupę.  Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam ją nie tylko za ten charakterystyczny smak, ale też za niezwykłą prostotę wykonania.  W moim rodzinnym domu bardzo często jadło się żurek (w dodatku na śniadanie a nie na obiad) i ja też gotuję go regularnie, więc w ciągu tych kilkunastu lat dorobiłam się już własnej ekspertyzy żurkowej 😉 Dlatego pomyślałam, że może komuś z Was przydadzą się poniższe zasady, które sama stosuję, kiedy chcę zaserwować domownikom aromatyczny żurek. 1.Nakłuj kiełbasę przed gotowaniem Żurek gotuje się…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    6 błędów, jakie popełniamy przygotowując makaron po włosku

    My, Polacy bardzo lubimy Włochów i ich kuchnię. Cenimy ją za prostotę i smak, dlatego z chęcią  przygotowujemy włoskie makarony w domu. Jednak okazuje się, że w trakcie gotowania popełniamy błędy, które mogą skutecznie zniweczyć ten wyjątkowy smak, który ukryty jest we włoskich daniach. Oto krótka ściąga z naszych najczęstszych pomyłek: 1.Rozgotowujemy makaron To chyba najbardziej powszechny błąd. Makaron traci wiele ze swych wartości smakowych, gdy przesadzimy z długością gotowania. Włosi gotują makaron „al dente”, czyli na pół twardo. Ostatnio wzięłam udział w warsztatach z kuchni rzymskiej w Akademii Kulinarnej Whirlpool, prowadzonych przez rodowitą Włoszkę Cristinę Catese. Cristina powiedziała wówczas, że idealny makaron po ugotowaniu powinien być w środku lekko biały. Oznacza to, że…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Wydarzenia, Rekomendacje

    Dobry kawałek mięsa, czyli o wędlinach słów kilka.

    Tym razem chcę opowiedzieć Wam o ciekawych warsztatach, w których niedawno brałam udział. Było to spotkanie zorganizowane w Akademii Smaku Sokołów, poświęcone zasadom prawidłowego komponowania jadłospisu, na którym m.in. poznałam smak wędzonek z serii „Naturrino”. W trakcie warsztatów eksperci Sokołowa m.in. podpowiadali, jak rozpoznać dobre wędliny. To dobra okazja, by podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami w tym temacie. Bardzo ciekawa jestem również Waszego zdania i po cichu liczę, że podzielicie się nim ze mną w komentarzach 🙂 Nie tak dawno głośno było w mediach o tym, że czerwone mięso jest szkodliwe dla zdrowia. Wiele osób wpadło w panikę i wykluczyło całkowicie wołowinę ze swej diety. Podobnie jest z wędlinami: boimy się, że są naszpikowane chemią i mamy…

  • Dania mięsne,  O Kuchni,  Placki,  Porady kulinarne

    3 pomysły na dania obiadowe z wykorzystaniem nadmiaru wędlin

    W Twojej lodówce zalega nie zjedzona wędlina, którą prawdopodobnie jutro wyrzucisz do kosza? Zatrzymaj się chwilę i pomyśl, czy nie można by jej użyć jeszcze dzisiaj do jakiegoś pysznego dania. Nie wiesz, jak ją spożytkować? Oto trzy moje propozycje na dania obiadowe z wykorzystaniem dowolnej wędliny.    Z raportu „Tesco dla szkół” MillwardBrown 2014 wynika, że ze wszystkich produktów spożywczych najwięcej wyrzucamy właśnie wędlin. Wszyscy znamy jajecznicę na boczku czy tosty z szynką, w których można zużyć nadmiar wędlin. Jednak istnieje też sporo dań obiadowych z wędliną w roli głównej, o których nie zawsze pamiętamy, gdy mamy w lodówce za dużo szynki czy boczku. Przedstawiam Wam dziś trzy pomysły na tego typu potrawy.…