• Dania mięsne,  O Kuchni,  Placki,  Porady kulinarne

    3 pomysły na dania obiadowe z wykorzystaniem nadmiaru wędlin

    W Twojej lodówce zalega nie zjedzona wędlina, którą prawdopodobnie jutro wyrzucisz do kosza? Zatrzymaj się chwilę i pomyśl, czy nie można by jej użyć jeszcze dzisiaj do jakiegoś pysznego dania. Nie wiesz, jak ją spożytkować? Oto trzy moje propozycje na dania obiadowe z wykorzystaniem dowolnej wędliny.    Z raportu „Tesco dla szkół” MillwardBrown 2014 wynika, że ze wszystkich produktów spożywczych najwięcej wyrzucamy właśnie wędlin. Wszyscy znamy jajecznicę na boczku czy tosty z szynką, w których można zużyć nadmiar wędlin. Jednak istnieje też sporo dań obiadowych z wędliną w roli głównej, o których nie zawsze pamiętamy, gdy mamy w lodówce za dużo szynki czy boczku. Przedstawiam Wam dziś trzy pomysły na tego typu potrawy.…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Jak wyrzucać mniej jedzenia? – 5 prostych zasad, które pozwolą Ci oszczędzić jedzenie i pieniądze

    Bez żywności nie ma życia. Czy jednak potrafimy nadal docenić jej znaczenie? 16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności i to jest dobra okazja do tego, by przyjrzeć się z bliska problemowi marnotrawienia jedzenia.                                                                     źródło: bankizywnosci.pl Marnujemy żywność na potęgę: około jednej trzeciej wyprodukowanego jedzenia na świecie trafia do kosza. W samej Europie na straty idzie rocznie prawie 100 milionów ton jedzenia, z czego 37 milionów ton jest wyrzucanych bezpośrednio przez gospodarstwa domowe. Jak wynika z raportu Federacji…

  • O Kuchni,  Rozmowy o kuchni

    Czy drożdżówki są zdrowe? – odpowiada dietetyczka Agnieszka Piskała

    Drożdżówki stały się w naszym kraju polityczną kartą przetargową. Poprzedni rząd wycofał je ze szkół, obecna władza jednak zmieniła to postanowienie. Politycy toczą swoje boje, a my, rodzice stoimy pośrodku tej wojny i zastanawiamy się: komu wierzyć, kto ma rację? Postanowiłam zapytać o to ekspertkę żywieniową, dietetyczkę Agnieszkę Piskałę. Jej odpowiedzi powinny rozwiać wszelkie Wasze wątpliwości na temat drożdżówek. Natalia Wiszniewska: Obserwuję boje, jakie od pewnego czasu politycy toczą wokół drożdżówek i zastanawiam się, kto ma rację? Czy Twoim zdaniem drożdżówki powinny być zakazane w szkołach, czy wręcz odwrotnie? Agnieszka Piskała: Ustawa o sklepikach szkolnych, która została wprowadzona w zeszłym roku miała wiele niedociągnięć. Na początku ustalono jedne kryteria akceptacji danego produktu w asortymencie sklepiku, co prowadziło…

  • Wydarzenia, Rekomendacje

    Warsztaty w Akademii Smaku „Sokołów” – sztuka karmienia dzieci

    Jak wiecie, temat właściwego karmienia dzieci jest mi bardzo bliski. Ciągle pracuję nad nowymi przepisami, które mają podbić kubki smakowe najmłodszych, a przy okazji zapewnić im porcję zdrowia w postaci wartościowych składników. W jednym z ostatnich dni wakacji miałam przyjemność wziąć udział w warsztatach organizowanych przez Akademię Smaku „Sokołów” w Woli Suchożerbskiej, które poświęcone były właśnie kuchni dziecięcej. Podczas warsztatów wywiązała się ciekawa dyskusja między nami – mamami blogerkami, którą zainicjowała prowadząca spotkanie Daria Ładocha. Okazuje się, że nawet jeśli co-nieco znamy się na kuchni i potrafimy gotować, to i tak każda z nas napotyka na różnego rodzaju problemy związane z karmieniem swoich pociech. Czasem trudno nam jest nadążyć za własnymi dziećmi:…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Których produktów nie należy łączyć? Trzy najpopularniejsze błędy.

    Jak komponować posiłki, aby nasz organizm mógł maksymalnie skorzystać z ich składników odżywczych? Trzeba zapamiętać, które produkty powinniśmy ze sobą łączyć, a których duetów unikać. Może się bowiem okazać, że stosując niezbyt szczęśliwe połączenia zdrowych produktów na talerzu nieświadomie pozbawiamy się wielu witamin albo wręcz szkodzimy swojemu zdrowiu. Oto trzy najczęstsze błędy w łączeniu produktów. Od dawna wiedziałam o tym, że nie powinno się łączyć ogórka z pomidorem, bo świeży ogórek zawiera askorbinazę – enzym, który pozbawia pomidora witaminy C. Jednak o tych już mniej oczywistych, a jednak częstych błędach w łączeniu produktów dowiedziałam się nie tak dawno od mojej ulubionej dietetyczki Agnieszki Piskały w jednym z odcinków programu „Niejadki i inne…

  • O Kuchni,  Ze staropolskiej kuchni

    Jak ugotować dobry rosół? Porady staropolskich kucharek.

    Gotowanie rosołu wydaje się być arcyprostą czynnością kulinarną. Któż nie zna tej zupy? Nawet osoby, które nie mają talentu do gotowania, są w stanie ją zrobić. Zdawałoby się, że w przygotowaniu mięsnego wywaru nie ma wielkiej filozofii, jednak co dom, to inny „patent” na rosół. Choć różnice są niewielkie i dotyczą głównie detali, to ciężko wskazać, który sposób jest najwłaściwszy. Postanowiłam więc sprawdzić w książkach staropolskich gwiazd sztuki kulinarnej, jak to kiedyś gotowało się ten znany w całej Polsce wywar. Czytając dawne zapiski kucharek, jednego można być pewnym: przygotowanie dobrego rosołu to dość trudna sztuka, której tajniki znały tylko najlepsze gospodynie. Do przygotowania esencjonalnego wywaru trzeba wykonać kilka obliczeń i pamiętać o zasadach, bez których…

  • Wydarzenia, Rekomendacje

    Akcja #jemrosol i wspieram Reprezentację Polski! Przyłącz się!

     Okaż wsparcie naszej reprezentacji na Euro 2016 i w dniu ich meczu zjedz tak jak oni na obiad rosół 🙂 Akcja #jemrosol właśnie startuje, przyłączysz się?  Kucharz Reprezentacji Polski Tomasz Leśniak w wywiadzie dla se.pl opisał szczegółowo, jakie posiłki przygotowuje naszym piłkarzom. Szczególnie zaciekawił mnie opis menu obiadowego: „Jeśli chodzi o obiad, to zawsze jest mocny, esencjonalny rosół, do tego podajemy makaron bezglutenowy, chude mięsa, grillowana pierś z kurczaka, perlicy, cielęcina, czy filet z białej ryby.” – powiedział Tomasz Leśniak. (Pełny tekst artykułu możecie przeczytać tutaj.) Jak widać zatem, drugie danie może być codziennie inne, ale zupa nigdy się nie zmienia: zawsze jest to rosół.  Nasz dobry, polski rosół. Można zaryzykować stwierdzenie, że to…

  • Wydarzenia, Rekomendacje

    HEART 2 HEART – zmieniaj świat!

    Wiele ostatnio mówi się o pomaganiu i o tym, jak to robić, by była to mądra pomoc i trafiała do tych, którzy faktycznie jej potrzebują. Oto przykład, jak można wcielić słowo w czyn. W 2010 roku Komisja Europejska opublikowała raport, z którego wynika, ze w Polsce marnuje się 9 mln ton żywności, z czego 2 mln pochodzi z gospodarstw domowych. Od wielu lat żyjemy w dobrobycie i wszystkiego mamy w nadmiarze, dlatego nie mamy większego problemu z wyrzucaniem jedzenia, którego kupujemy za dużo. Niezaplanowane, bezmyślne zakupy i nie zwracanie uwagi na terminy ważności skutkują tym, że ciągle jakieś produkty z naszych lodówek czy szafek kuchennych lądują w koszu. Czy jednak…