• Porady kulinarne,  Przepisy

    Jak polubić brukselkę? Poznaj ją od innej strony!

    Cześć, to ja – brukselka. Pamiętasz mnie? Jeśli zastanawiasz się, czy przyjąć mnie do grona znajomych, to może jeszcze mnie kojarzysz z dawnych lat..Proponuję Ci odświeżenie naszej znajomości 🙂 Miałyśmy ze sobą do czynienia parę razy, ale to było chyba dawno i możesz nie mieć najlepszych wspomnień. Postanowiłam jednak wysłać Ci zaproszenie, bo chciałabym rzucić między nami most i dać Ci się poznać z zupełnie innej strony. Nasze pierwsze spotkanie nie należało niestety do udanych. Wydałam Ci się jakaś taka zgorzkniała i mało sympatyczna. Byłaś wtedy taką małą dziewczynką z kucykami, siedziałaś w przedszkolu nad talerzem zupy, w której pływałam sobie, zrelaksowana i chętna do zawarcia nowych znajomości. Niestety, po…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Marchewka purpurowa, pomarańczowa czy biała – którą wybrać?

     Jesienią na targu czy w warzywniaku można się natknąć na marchewki w różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdziłam jak smakują i czym się charakteryzują te nietypowe odmiany. Uwielbiam wyjścia na targ jesienią.  Wtedy handlarze i rolnicy mają do zaoferowania warzywa w tak niesamowitych, intensywnych kolorach, że żadna inna pora roku nie ma szans w tej konkurencji! Idąc przez targ co rusz przystaję i gapię się jak zaczarowana. Barwy dominujące to: pomarańczowy, żółty, czerwony i fioletowy. Można stanąć oko w oko z warzywami o dość zaskakujących kolorach, jak choćby z fioletowym kalafiorem czy właśnie z białą lub purpurową marchewką. Na początku przyglądałam im się podejrzliwie, aż pewnego dnia przełamałam lody i kupiłam po pęczku…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Zupy

    3 podpowiedzi jak ugotować aromatyczny żurek

    Postanowiłam podzielić się z Wami moimi trickami, które stosuję podczas gotowania żurku, by nie stać zbyt długo w kuchni, a przy tym ugotować  smaczną i aromatyczną zupę.  Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam ją nie tylko za ten charakterystyczny smak, ale też za niezwykłą prostotę wykonania.  W moim rodzinnym domu bardzo często jadło się żurek (w dodatku na śniadanie a nie na obiad) i ja też gotuję go regularnie, więc w ciągu tych kilkunastu lat dorobiłam się już własnej ekspertyzy żurkowej 😉 Dlatego pomyślałam, że może komuś z Was przydadzą się poniższe zasady, które sama stosuję, kiedy chcę zaserwować domownikom aromatyczny żurek. 1.Nakłuj kiełbasę przed gotowaniem Żurek gotuje się…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    6 błędów, jakie popełniamy przygotowując makaron po włosku

    My, Polacy bardzo lubimy Włochów i ich kuchnię. Cenimy ją za prostotę i smak, dlatego z chęcią  przygotowujemy włoskie makarony w domu. Jednak okazuje się, że w trakcie gotowania popełniamy błędy, które mogą skutecznie zniweczyć ten wyjątkowy smak, który ukryty jest we włoskich daniach. Oto krótka ściąga z naszych najczęstszych pomyłek: 1.Rozgotowujemy makaron To chyba najbardziej powszechny błąd. Makaron traci wiele ze swych wartości smakowych, gdy przesadzimy z długością gotowania. Włosi gotują makaron „al dente”, czyli na pół twardo. Ostatnio wzięłam udział w warsztatach z kuchni rzymskiej w Akademii Kulinarnej Whirlpool, prowadzonych przez rodowitą Włoszkę Cristinę Catese. Cristina powiedziała wówczas, że idealny makaron po ugotowaniu powinien być w środku lekko biały. Oznacza to, że…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Wydarzenia, Rekomendacje

    Dobry kawałek mięsa, czyli o wędlinach słów kilka.

    Tym razem chcę opowiedzieć Wam o ciekawych warsztatach, w których niedawno brałam udział. Było to spotkanie zorganizowane w Akademii Smaku Sokołów, poświęcone zasadom prawidłowego komponowania jadłospisu, na którym m.in. poznałam smak wędzonek z serii „Naturrino”. W trakcie warsztatów eksperci Sokołowa m.in. podpowiadali, jak rozpoznać dobre wędliny. To dobra okazja, by podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami w tym temacie. Bardzo ciekawa jestem również Waszego zdania i po cichu liczę, że podzielicie się nim ze mną w komentarzach 🙂 Nie tak dawno głośno było w mediach o tym, że czerwone mięso jest szkodliwe dla zdrowia. Wiele osób wpadło w panikę i wykluczyło całkowicie wołowinę ze swej diety. Podobnie jest z wędlinami: boimy się, że są naszpikowane chemią i mamy…

  • Dania mięsne,  O Kuchni,  Placki,  Porady kulinarne

    3 pomysły na dania obiadowe z wykorzystaniem nadmiaru wędlin

    W Twojej lodówce zalega nie zjedzona wędlina, którą prawdopodobnie jutro wyrzucisz do kosza? Zatrzymaj się chwilę i pomyśl, czy nie można by jej użyć jeszcze dzisiaj do jakiegoś pysznego dania. Nie wiesz, jak ją spożytkować? Oto trzy moje propozycje na dania obiadowe z wykorzystaniem dowolnej wędliny.    Z raportu „Tesco dla szkół” MillwardBrown 2014 wynika, że ze wszystkich produktów spożywczych najwięcej wyrzucamy właśnie wędlin. Wszyscy znamy jajecznicę na boczku czy tosty z szynką, w których można zużyć nadmiar wędlin. Jednak istnieje też sporo dań obiadowych z wędliną w roli głównej, o których nie zawsze pamiętamy, gdy mamy w lodówce za dużo szynki czy boczku. Przedstawiam Wam dziś trzy pomysły na tego typu potrawy.…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Jak wyrzucać mniej jedzenia? – 5 prostych zasad, które pozwolą Ci oszczędzić jedzenie i pieniądze

    Bez żywności nie ma życia. Czy jednak potrafimy nadal docenić jej znaczenie? 16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności i to jest dobra okazja do tego, by przyjrzeć się z bliska problemowi marnotrawienia jedzenia.                                                                     źródło: bankizywnosci.pl Marnujemy żywność na potęgę: około jednej trzeciej wyprodukowanego jedzenia na świecie trafia do kosza. W samej Europie na straty idzie rocznie prawie 100 milionów ton jedzenia, z czego 37 milionów ton jest wyrzucanych bezpośrednio przez gospodarstwa domowe. Jak wynika z raportu Federacji…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Których produktów nie należy łączyć? Trzy najpopularniejsze błędy.

    Jak komponować posiłki, aby nasz organizm mógł maksymalnie skorzystać z ich składników odżywczych? Trzeba zapamiętać, które produkty powinniśmy ze sobą łączyć, a których duetów unikać. Może się bowiem okazać, że stosując niezbyt szczęśliwe połączenia zdrowych produktów na talerzu nieświadomie pozbawiamy się wielu witamin albo wręcz szkodzimy swojemu zdrowiu. Oto trzy najczęstsze błędy w łączeniu produktów. Od dawna wiedziałam o tym, że nie powinno się łączyć ogórka z pomidorem, bo świeży ogórek zawiera askorbinazę – enzym, który pozbawia pomidora witaminy C. Jednak o tych już mniej oczywistych, a jednak częstych błędach w łączeniu produktów dowiedziałam się nie tak dawno od mojej ulubionej dietetyczki Agnieszki Piskały w jednym z odcinków programu „Niejadki i inne…