• Dania mączne,  Naleśniki,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Naleśniki z twarożkiem i truskawkami

    W prostocie siła! Od zawsze podziwiam dania, które są nieskomplikowane w wykonaniu, a zachwycają swoim smakiem. Naleśniki z twarożkiem i truskawkami to danie zakrawające o banał, a może nawet i kicz. Jednak kiedy weźmiesz kęs do ust masz wrażenie, jakbyś się gościł na królewskim dworze. O to właśnie sekret tych prostych, kulinarnych banałów 🙂 Kto pamięta takie danie z dzieciństwa? W mojej pamięci wszystko to, co zawierało świeże truskawki smakowało po królewsku. To, co zwyczajne jest z nami częściej, niż to, co wykwintne. Towarzyszenie nam w tej szarej codzienności i ubarwianie jej przyjemnymi akcentami smakowymi zasługuje na uznanie. Dlatego w pełni doceniam niezwykłość tego dania i dzielę się nim z…

  • Dania mączne,  Naleśniki,  Przepisy,  Śniadania

    Pancakes z gorącym musem śliwkowym

    Początek września to dla mnie symboliczny początek jesieni.  Wraz z rozpoczęciem szkoły zmienia się znowu rozkład dnia całej rodziny: młodzież idzie do szkoły, młodsza młodzież – do przedszkola, a pozostali muszą zaplanować w swoich codziennych obowiązkach przywożenie i odwożenie tejże młodzieży tu i ówdzie 😉 Jednak mimo tych utrudnień cieszę się tym wrześniem właśnie dlatego, że jest to kolejny początek, a ja lubię zmiany. Zawsze wnoszą coś wartościowego do codziennej, życiowej rutyny. Każde otwarcie niesie ze sobą niespodziankę, niewiadomą, której odkrywanie może być wzbogacającym doświadczeniem. Już sama świadomość istnienia tego niewiadomego (jak to będzie w tym roku? co  tym razem się zmieni?) wywołuje u mnie dreszczyk emocji. Młodzież jednak rozpoczyna swe powroty z mieszanymi…

  • Dania mączne,  Naleśniki,  Przepisy,  Zapiekanki

    Naleśniki z pieczarkami zapiekane w beszamelu

    W naszym domu nie zawsze gotujemy dietetycznie, czasami pozwalamy sobie na chwile rozpusty 😉 Dlaczego? Bo jedzenie to przede wszystkim przyjemność! Delektowanie się smakiem i szukanie tych, które najbardziej nam pasują to umiejętności, w które chciałabym wyposażyć moje dzieci. Poniższa wariacja na temat naleśników pokazuje, że na świecie istnieją nie tylko naleśniki z dżemem. Można je zjeść w wersji wytrawnej, zapiekane, podane na ciepło albo na zimno.. Mnóstwo możliwości! Jeśli mamy w domu niejadka, to najskuteczniejszą metodą na rozszerzenie jego „repertuaru” przy stole jest wychodzenie od tego dania, które dziecko lubi najbardziej. Jeśli maluch zaakceptuje nieznaczne modyfikacje składników w jego ulubionym daniu, to jest duża szansa że z czasem powoli otworzy się…

  • Dania mączne,  Obiad dla dzieci,  Przepis z bajką

    Pierogi z truskawkami – przepis z bajką.

    Sezon truskawkowy to dla każdej mamy równocześnie czas klejenia pierogów 😉 Ja wykorzystuję dobrą passę pierogową, która obecnie trwa u moich dzieci, na przemycanie dodatkowych wartościowych składników.  Robię to przez wzbogacanie ciasta na pierogi.   Najprostsze ciasto na pierogi składa się jedynie z mąki, soli i wody. Najczęściej używam takiego do pierogów ruskich, uszek czy innych z wytrawnym farszem. Kiedy jednak przygotowuję pierogi z owocami dla dzieci, staram się ciasto wzbogacić, by było bardziej odżywcze. Najważniejszym dodatkiem są wtedy jajka. Warto pamiętać, że jajko  prawdziwa kapsułka zdrowia, którą nasze dzieci powinny jeść nawet codziennie. Żeby jednak jajko się nie „przejadło”, może raz na jakiś czas przemknąć niezauważalnie, np. w takim właśnie cieście 🙂 W poprzednim wpisie (Dlaczego…

  • Dania mączne,  Obiad dla dzieci

    Kolorowe kopytka z warzywami, czyli obiad dla dzieci

    Każda mama chciałaby, aby jej dziecko zjadło wartościowy obiad a każde dziecko chce jeść to, co już zna i co mu się  podoba. Ten przepis jest połączeniem potrzeb mamy i dziecka 🙂 Większość mam może potwierdzić, że wszelkiego rodzaju kluski wchodzą do czołówki „top ten” ulubionych potraw dziecięcych. Dlaczego więc nie wykorzystać tego, co maluchy lubią by przemycać im to, co my byśmy chcieli, by jadły? Oto jeden z tego typu „patentów”: kolorowe kopytka. Ich wygląd z pewnością oczaruje małego człowieka, a zawartość ucieszy jego mamę. Kolorów tym kluskom nadają warzywa, których być może nawet dziecko nie lubi. Jeśli jednak nie powiemy mu, co tam w środku siedzi, a pokażemy jedynie efekt końcowy, z…

  • Dania mączne,  Przepisy

    Gnocchi dyniowe zapiekane w sosie ziołowo-serowym

    Dyniowe szaleństwo wciąż nas ogarnia, a ja nie mam nic przeciwko 🙂  Tym razem połączyłam dynię z klasycznymi gnocchami i zwieńczyłam dzieło pysznym sosem serowym. Powstało danie mocno rozgrzewające i sycące, idealne na listopadowy obiad.     Mój mąż czasem wspomina gnocchi, które zdarzyło mu się jesć w Rzymie. Podawano je w zwykłej stołówce i były tak pyszne, że w jego rankingu uchodzą za najpyszniejsze gnocchi, jakie w życiu jadł. Ten wyjątkowy smak nadawał im sos serowy, którym były oblane. Kilkukrotnie próbowałam odtworzyć to danie, lecz w jego ocenie nie zbliżyłam się nawet do tamtego ideału. Tym razem jednak udało się! Sos serowy z dodatkiem kremowego serka pesto-rukola nabrał ciekawego…

  • Dania mączne,  Przepisy

    Gnocchi w sosie z boczku i karczochów

    Gnocchi z sosem z karczochów i boczku guanciale to moim zdaniem jedno z najlepszych dań w kuchni włoskiej. Uwielbiam gnocchi, są bardzo podobne do naszych kopytek lecz ciut lżejsze i bardziej delikatne – gnocchi po prostu rozpływają się w ustach. Wiele osób ma trudności z przygotowaniem tych kluseczek we właściwy sposób. Okazuje się, że nie taki diabeł straszny: wystarczy jedynie zapamiętać dokładnie proporcje i trzymać się przepisu, a sukces jest murowany. Ja zrobiłam gnocchi z córką, która pokroiła je jak nasze kopytka, dlatego nasze są takie wielkie, ale zapewniam, że były pyszne! 🙂     Karczochy to warzywa, które nie jest łatwo dostać w naszym kraju. Ja próbowałam znaleźć w…

  • Dania mączne,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Knedle ze śliwkami

    Tak jak nie ma lata bez chmur i burz, tak ja nie wyobrażam sobie sezonu śliwkowego bez knedli. To moje ulubione danie z dzieciństwa! Najlepsze knedle ze śliwkami robi moja babcia i ja mimo wielu prób, do dzisiaj nie sięgam jej nawet do pięt. Natomiast wypracowałam własny pomysł na pyszne knedelki. Zawierają mąkę pszenną z pełnego ziarna, są mięciutkie i niewielkie. Zamiast kłaść całą śliwkę do knedla, preferuję owoce w kawałkach. Łatwiej jest zrobić wtedy niewielką kulkę, zgrabniej wygląda na talerzu 🙂 A robię je w ten sposób:   KNEDLE ZE ŚLIWKAMI:  Składniki: 500 g ugotowanych ziemniaków 200 g mąki pszennej 200 g mąki razowej ok. 500 g śliwek 1…