• Kasza i ryż,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Prosty przepis na zielone szparagi: A’la risotto szparagowo-pieczarkowe

    Szparagi są piękne, ale czasem wprawiają w zakłopotanie. Widzimy je dość krótko na półce w warzywniaku, więc kiedy się pojawią to nie zawsze jesteśmy w stanie przypomnieć sobie ciekawe przepisy ich pyszne podanie. Ja w tym roku właśnie tak miałam. Zachwyciłam się dorodnymi szparagami i kupiłam od razu dwa pęczki, a potem chwilę mi zajęło, zanim doszłam do tego, jak chciałabym je przygotować.  W końcu jednak przyrządziłam risotto, które jest na tyle proste i smaczne, że koniecznie muszę się nim z Wami podzielić. Zielone szparagi cieszą się zwykle większą popularnością, niż te białe. Są zdecydowanie ładniejsze i wiele osób przyznaje, że też smaczniejsze. Mnie osobiście zielone szparagi smakują, ale nie…

  • Kasza i ryż,  Przepisy

    Afrykański Jollof Rice i historia półrocznego Ibrahima

    Dziś nad warszawą pochmurne niebo. Podobne jest teraz nad afrykańskim Kongo. Kiedy wyjdzie słońce, będzie świeciło po równo tak u nas, jak i nad afrykańskimi równinami. To by było chyba na tyle, jeśli chodzi o podobieństwa. To żadne odkrycie, że ten świat nie jest sprawiedliwy. Jedni rodzą się ubodzy, pełni braków, a inni mają nadmiar. Nie potrafię jednak pogodzić się z tym, że mimo rozwoju ludzkości, niesłychanej rewolucji technologicznej, naukowej i zdrowotnej nadal są na świecie ludzie, którzy cierpią głód. Potrafię sobie wyobrazić ubóstwo w formie braku pieniędzy czy innych dóbr materialnych. Nie potrafię jednak pojąć, dlaczego ktoś dzisiaj marzy o kromce chleba czy misce ryżu i są to dla…

  • Kasza i ryż,  Przepisy,  Zupy

    Zupa ogórkowa z kaszą bulgur

    Lubię sobie eksperymentować i zmieniać co-nieco tradycyjne przepisy. W ten sposób właśnie powstał przepis na ogórkową z kaszą bulgur. To był bardzo udany eksperyment 🙂 Kasza bulgur znana jest głównie na Bliskim Wschodzie, u nas rozpowszechniła się całkiem niedawno. Warto jednak spróbować wprowadzić ją do domowego jadłospisu, bo po pierwsze będzie ciekawym urozmaiceniem do tradycyjnych kasz czy ryżu, a po drugie stanowi ona bardzo cenne źródło błonnika, potasu i fosforu. Jest przy tym mało kaloryczna. Kasza bulgur powstaje z pszenicy durum, czyli tej zdrowszej wersji pszenicy. Są różne szkoły gotowania kaszy i zupy: jedni gotują kaszę od razu w zupie, inni osobno kaszę i osobno zupę. Ja zdecydowanie wolę wersję pierwszą…

  • Ciasta i Ciastka,  Drugie śniadanie,  Kasza i ryż,  Przepisy,  Zdrowe słodycze

    Babeczki jaglane

    Te babeczki wymyśliłam po to, by przekonać moją córkę do kaszy jaglanej. Naprawdę się postarałam, uwierzcie mi 🙂 Córka po powrocie ze szkoły siadła przy tym talerzyku i rozpoczęła pałaszowanie babeczek mówiąc, że lepszych w życiu nie jadła. Szkoda, że nie widzieliście jej miny, kiedy jej oznajmiłam, że są zrobione z kaszy jaglanej! Co się uśmiałam, to moje. Babeczki jaglane to przekąska, które na stałe wchodzi do naszego domowego menu. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu!   BABECZKI JAGLANE Składniki: 100 g kaszy jaglanej 50 g daktyli 10 g suszonych jagód goji 2 jabłka 1/2 szklanki miodu lub syropu z agawy 1/2 szklanki mleka kokosowego 1/2 szklanki wiórków kokosowych 1/3 szklanki…

  • Kasza i ryż,  Obiad dla dzieci,  Placki,  Przepisy

    Placki z twarożku z kaszą jaglaną i żurawiną

    Czy Twoje dziecko uwielbia naleśniki z serem? Przepada za pierogami z twarożkiem? W takim razie mam dla Ciebie pomysł, jak przemycić maluchowi kaszę jaglaną w twarożkowym przebraniu 😉 Kasza jaglana nie zawsze jest akceptowana przez dzieci. Jednak nie zmienia to faktu, że jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych i dlatego warto „stanąć na rzęsach” by wprowadzić ją na stałe do dziecięcego menu. Póki nie jest to możliwe w wersji bezpośredniej (bo dziecko odmawia), warto wypróbować przepisy „zamaskowane” – takie, w których kasza jaglana jest wykorzystana, ale smakowo wtapia się w dominujący smak potrawy. Takim właśnie przepisem jest ten na placki z twarożku. Zawierają one nie tylko kaszę jaglaną, ale też żurawinę,…

  • Kasza i ryż,  Przepisy

    Wigilijne pieczone gołąbki z pieczarkami i ryżem

    Wiem, że to dość nietypowe, ale w mojej rodzinie właśnie gołąbki są jednym z tych dań, bez których nie wyobrażamy sobie Wigilii Bożego Narodzenia. Gołąbki z pieczarkami i ryżem przygotowuje się bardzo podobnie do tych klasycznych, jednak smak jest dla mnie na tyle charakterystyczny i wyjątkowy, że od razu przywodzi na myśl pachnącą choinkę i śnieg za oknem. Dziś rano u nas padał cudowny śnieg. Kiedy wybrałam się na poranny spacer z psem było jeszcze ciemno. Drogę oświetlały mi tylko kolorowe światełka zawieszone na jodłach, pokrytych cienką warstwą świeżego, białego puchu.  Było pięknie i nastrojowo. Pomyślałam: chwilo, trwaj! Cieszmy się tym, ze możemy przeżyć w spokoju kolejne święta. Na świecie zawierucha…

  • Kasza i ryż,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Kremowe risotto dyniowo-marchewkowe

    Dostałam dynię w królewskim rozmiarze. To prawdziwa gwiazda pośród wszystkich jej kuzynek, rosnących na tym samym polu. Doglądali jej pieczołowicie Bernatka i Maciek, a potem mi ją podarowali z nadzieją, że zatroszczę się o jej karierę 😉 Obiecałam sobie, że dołożę wszelkich starań, by świat się o tej gwieździe dowiedział 😉   Dynia była piękna i smaczna, dzięki niej powstało kilka ciekawych potraw i kolorowych zdjęć. Cudownie było poeksperymentować z nią w kuchni, słuchając mojej ulubionej piosenki zespołu z dynią w nazwie. To jeden z ważniejszych zespołów mojej młodości. Tembr głosu Billego Corgana wzbudza we mnie rzewne wspomnienia 😉 Płytę, z której pochodzi ta piosenka miałam w wersji podwójnego wydania…

  • Dania rybne,  Kasza i ryż,  Przepisy

    Dorsz pieczony z pieczarkami i koperkiem

    Ostatnio dużo piekłam ciast i w ferworze odkrywania nowych cukierniczych kompozycji nie znalazłam czasu by podzielić się z Wami przepisem na pyszną rybkę. Niniejszym więc nadrabiam zaległości 🙂 Oto dorsz pieczony w pysznym sosie.   W moim przepisie bohaterem jest dorsz, ale równie dobrze będzie się zapiekał sandacz lub inna biała ryba. Polecam taką, z której łatwo wybrać ości.     DORSZ ZAPIEKANY Z PIECZARKAMI I KOPERKIEM (Przepis na około 4 porcje)   Składniki: około 1 kg filetów z dorsza sok z ½ cytryny ½ kg pieczarek 1 cebula ½ pęczka koperku 400 ml śmietanki 30% 1 łyżeczka tymianku olej do smażenia sól i pieprz do smaku   opcjonalnie: garść…