• Drugie śniadanie,  Kotleciki wegetariańskie,  Obiad dla dzieci,  Przepisy,  Zdrowy fast food

    Nuggetsy z kalafiora – zdrowa przekąska na drugie śniadanie

    Właśnie rozpoczął się wrzesień, a wraz z nim czas dylematów: co spakować dziecku na drugie śniadanie? U mnie zwykle pomysły na zawartość śniadaniówki namnażają się we wrześniu, by lekko wyhamować już w październiku, a w listopadzie dopada mnie totalny marazm i jedyne, co mi przychodzi do głowy, to kanapka. Dobra kanapka nie jest zła i nie mam nic przeciwko, ale.. tu chodzi o coś innego:  Moja córka jest szczęśliwą posiadaczką własnych drobniaków w portfeliku, więc teoretycznie jest w stanie kupić sobie sama np. chipsy w automacie. Ja jednak chciałabym, by przekąski ze śniadaniówki deklasowały te z automatów. Z doświadczenia wiem, że dzieci naprawdę lubią chrupnąć coś świeżego, jeśli akurat mają pod ręką. Dlatego warto wrzucać…

  • Kotleciki wegetariańskie,  Obiad dla dzieci,  Przepisy,  Zdrowy fast food

    Burgery z fasoli i soczewicy

    Jeśli lubisz burgery, ale boisz się nimi objadać ze względu na figurę, to mam dobrą wiadomość: nie musisz się już bać. Oto przepis na dietetyczne burgery, które w smaku niczym nie ustępują tym klasycznym. Ich wygląd i zapach przyciąga zarówno dużych, jak i małych głodomorów, a ci młodsi nie zauważają nawet, że burgery nie są zrobione z mięsa.   Burgery zrobione są z fasoli i soczewicy, nie zawierają zatem ani grama niezdrowego cholesterolu. Nie dodałam też tłustych sosów na bazie majonezu. W zamian użyłam zwykłego jogurtu greckiego i powiem Wam, że naprawdę świetnie się on tu sprawdza.  Na koniec jeszcze dodam, że to pyszne danie robi się bardzo szybko: wystarczy kwadrans i gotowe!…

  • Drugie śniadanie,  Kotleciki wegetariańskie,  Przekąski,  Przepisy,  Zdrowy fast food

    Nuggetsy szpinakowo-orzechowe, czyli zdrowy fast food

    Ktoś kiedyś zrobił zdrowemu jedzeniu bardzo skuteczną acz fatalną w skutkach negatywną reklamę, bo do dziś hasło „zdrowe jedzenie” wywołuje na twarzach wielu osób niechętny grymas. „Zdrowe” wydaje się być automatycznie niesmaczne, a przy tym niezbyt sycące. Co takiego się wydarzyło? Może to wina słynnych „schabowych” sojowych, jednych z pierwszych produktów na półkach ze zdrową żywnością w polskich sklepach? Nie każdy umiał je przyrządzić tak, by były dobre. Może winowajcami są diety odchudzające, bazujące głównie na sałacie i wielkim głodzie? Trudno to rozstrzygnąć. Zanim jednak przyjmiemy „powszechnie panującą opinię” jako swoją, warto jednak sprawdzić, ile ona ma wspólnego z rzeczywistością. Sukces zmiany złych nawyków żywieniowych, tak jak sukcesy we wszystkich innych…

  • Kotleciki wegetariańskie,  Obiad dla dzieci,  Porady kulinarne,  Przepisy

    Co zamiast kotleta? – Falafel!

    Nie od dziś wiadomo, że mięso wcale nie jest takie zdrowe, na jakie wygląda.. Czas wziąć odpowiedzialność za zdrowie rodziny w swoje ręce i poszukać smacznych alternatyw do kotleta. No dobrze, a co w zamian? Czym zastąpić kotleta na talerzu? Okazuje się, że jest mnóstwo smacznych alternatyw. Wystarczy tylko trochę poszukać, poeksperymentować i sukces gwarantowany! Im wcześniej zaczniemy, tym lepiej – szczególnie, jeśli w domu są dzieci. Bo czym skorupka za młodu.. wiadomo 😉 Ja dzisiaj usmażyłam takie oto złociste kotlety. Wyglądają jak chrupiący kurczaczek, a smakują nawet lepiej (moim zdaniem) i nie zawierają ani grama mięsa. Jest to danie bardzo znane w świecie, ale trochę mniej w Polsce 🙂…

  • Kotleciki wegetariańskie,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Kotleciki z cukinii i czerstwego chleba

    Kotleciki z cukinii przykuły moją uwagę na jednym z włoskich blogów. Wprowadziłam do przepisu kilka swoich zmian i w tej wersji Wam go prezentuję. Nie ma wątpliwości, że przepis jest praktyczny: pozwala zużyć czerstwy chleb i ziemniaki z wczorajszego obiadu. Wystarczy dokupić dwie cukinie i mamy pyszne danie, delikatne w smaku (dzieci to jedzą!) i jednocześnie sycące. KOTLECIKI Z CUKINII I CZERSTWEGO CHLEBA   Składniki: 2 średnie cukinie (ok. 500 g) 200 g czerstwego chleba 150 g gotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia) garść zielonej cebulki, drobno pokrojonej 1 jajko 1 szkl. mleka bułka tarta sól i pieprz do smaku olej do smażenia (najlepiej kokosowy, dostępny np. tutaj)   Wykonanie: Cukinię ścieramy na tarce…

  • Kotleciki wegetariańskie,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Pulpeciki z soczewicy – tylko wyobraźnia jest limitem! :)

    Jak zachęcić malucha, by zjadł coś, co według niego nie wygląda zachęcająco? Uratuje nas tylko wyobraźnia! 🙂     Ostatnio w naszym domu panuje istne szaleństwo na “dekorowanie” talerzy 🙂 Zabawa polega na tym, by tak ułożyć posiłek na talerzu, aby stworzył ładną dla oka kompozycję. Najlepiej zaś, jeśli wyjdzie nam z jedzenia jakiś obraz lub..portret 🙂 Do tego celu wykorzystujemy talerze “Food Face” (dostępne w Sklepie RadosnaKuchnia.pl), ponieważ mają one już wymalowane buźki, które tylko czekają na “makijaż” 😉 Sporo kreacji powstało też na zwykłych, białych talerzach. Dania takie jak pulpeciki z soczewicy stanowią świetny materiał do “projektowania”. Same w sobie nie są bowiem najpiękniejsze (ot, ciemnozielone kulki) ale…