• Chleb i Bułki,  Drugie śniadanie,  Przepisy

    Domowe drożdżówki

    Nie tak dawno w naszym kraju tematem numer jeden były drożdżówki i ich zgubny wpływ na zdrowie dzieci. Rozmawiałam na ten temat z dietetyczką Agnieszką Piskałą, która obaliła wszelkie mity i zapewniła, że drożdżówka jednak może być zdrowa! (całą rozmowę możesz przeczytać TUTAJ). Obiecałam Wam przepis na zdrową wersję polskich, poczciwych drożdżówek, które dzieciom nie szkodzą, a wręcz przeciwnie: są bardzo dobrym i zdrowym rozwiązaniem na drugie śniadanie czy podwieczorek. Wiadomo przecież nie od dziś, że wszystko, co przygotujemy samodzielnie w domu ma dużo większą wartość zdrowotną, niż gotowe produkty ze sklepu. Kto ma ochotę wrócić wspomnieniami do dawnych lat, kiedy drożdżówki nie były lekką jak piórko suchą bułą ale…

  • Chleb i Bułki,  Drugie śniadanie,  Przekąski,  Przepisy

    Paszteciki z soczewicą

    Został wam barszcz po świętach, a uszek już nie ma? To idealna okazja, by wypróbować przepis na te pyszne paszteciki drożdżowe. W święta mieliśmy pod dostatkiem kapusty i grzybów, dlatego proponuję ciut inne nadzienie: z zielonej soczewicy. Inspiracją do upieczenia tych pasztecików był przepis Karola Okrasy z książki „Kuchnia Polska słona”. Proponuje on paszteciki z soczewicą i grzybami. Ja jednak pominęłam grzyby i przygotowałam farsz ciut inaczej. Na ciasto drożdżowe też mam swój ulubiony przepis, ale sposób krojenia i pieczenia zachowałam taki, jak w przepisie Karola Okrasy. Odpowiednio przyprawiony farsz stworzy ciekawe wypełnienie tych wytrawnych bułeczek. To proste, szybkie i lekkie danie dobrze się wpasuje w menu po ciężkich kulinarnie świętach.…

  • Chleb i Bułki,  Drugie śniadanie,  Przepisy,  Śniadania

    Bułeczki z jagodami

    Nie nazywam ich jagodziankami ani borówczakami (bo tak się mówi na jagodzianki w Małopolsce, a przynajmniej w tej części, z której pochodzę), tylko właśnie bułeczkami. To dlatego, że użyłam naprawdę niewielkiej ilości cukru do wypieku. Dzięki temu bułeczki są idealne na śniadanie, nie są słodkim deserem ale właśnie pożywnym, porannym wypiekiem do kawy lub na śniadanie dla dzieci. Każdego dnia staram się zmniejszać ilość białego cukru w diecie mojej rodziny, ale nie robię tego w sposób radykalny. Zmiany wprowadzam małymi krokami, bo jak już wielokrotnie pisałam, taką metodę uważam za najskuteczniejszą i dającą nadzieję na to, że zmiany przyjmą się na stałe. Cukier zmniejszam w sytuacjach prozaicznych, zdawałoby się –…

  • Chleb i Bułki,  Przepisy,  Śniadania

    Chlebek śródziemnomorski

    Zapraszam na przepis niezwykle prosty, ale za to gwarantujący wspaniałe doznania smakowe. Chlebek śródziemnomorski jest idealnym wypiekiem na letnie popołudnia spędzane na trawie, w blasku gasnących promieni słońca. W takich chwilach, kiedy późne, letnie popołudnia spędzam na zielonej trawie mój apetyt na życie znacząco wzrasta! Chlebek ten nazwałam śródziemnomorskim, ponieważ nawiązuje do przepisu na klasyczną pizzę oraz zawiera dodatki pasujące idealnie do tego typu kuchni: suszone pomidory, oliwki oraz serek Apetina z dodatkiem bazylii i oregano. Jeśli cenicie prostotę i smak kuchni śródziemnomorskiej, to założę się, że ten chlebek wejdzie na stałe do Waszego menu 🙂     CHLEBEK ŚRÓDZIEMNOMORSKI Składniki: 400 g mąki pszennej 20 g świeżych drożdży 1 szklanka (200…

  • Chleb i Bułki,  Przepisy

    Chleb z bobem i ryżem pełnoziarnistym

    Dziś znowu zapraszam do mojej domowej piekarni na chleb z bobem i ryżem 🙂 Tym razem dodatki są raczej niestandardowe, ale moim zdaniem bardzo trafione. Ryż pełnoziarnisty jest może i nietypowym, ale za to idealnie komponującym się składnikiem ciasta na chleb. Dzięki niemu bowiem pieczywo jest wilgotne, mięsiste i pozostaje świeże przez długi czas.  Ten szybki w przygotowaniu chlebek powinien zadowolić wielbicieli bobu, do których ja też się zaliczam. W sezonie „bobowym” dodaję bób do różnych dań, testując kombinacje smakowe. W chlebie prezentuje się on naprawdę dobrze, więc polecam Waszej uwadze ten przepis. Jeśli nie wiesz, jak przygotować zakwas na chleb, zajrzyj do tego wpisu. CHLEB Z BOBEM I RYŻEM PEŁNOZIARNISTYM…

  • Chleb i Bułki,  Przepisy

    Przepis na chleb

    Każdy chyba już wie, że pieczywo dostępne w sklepach w dużej mierze nie jest wysokiej jakości. Konsystencja, zapach i smak pozostawia wiele do życzenia. W dodatku producenci stosują brzydkie tricki, używając nazw handlowych mających sugerować rzekome właściwości zdrowotne danego wypieku. Tymczasem, jak trafnie wskazuje Agnieszka Piskała na swoim blogu, kamień węgielny to nie to samo, co węgiel kamienny i chleb pełnoziarnisty różni się zasadniczo od chleba wieloziarnistego. To są sprytne pułapki na nieświadomego klienta, który w pośpiechu robiąc zakupy próbuje dokonać zdrowych wyborów, sugerując się nazwą a nie etykietą produktu. Co zatem zrobić, by nie zajadać pseudo-zdrowego pieczywa? Rada jest prosta: piec samemu! Powszechnie panuje opinia, że wypiek chleba to trudna i…

  • Chleb i Bułki,  Drugie śniadanie,  Przepisy,  Śniadania

    Domowe bułeczki z pieczarkami i mozzarellą

    Długo miałam problem z upieczeniem dobrych bułeczek w domu. Dobrych, to znaczy: nie gumiastych, nie za twardych, ale chrupiących i mięciutkich.Wypróbowałam różne konfiguracje składnikowe i już wiem, jak to ma być 🙂 Zapraszam na bułeczki z pieczarkami i mozzarellą.     Bułeczki można zrobić z pieczarkami, ale też i bez dodatków – same w sobie są naprawdę smaczne. Robi się je w mig, więc nie ma szans, żeby nie wyszły, bo nie ma czasu na pomyłki 😉 Idealne na śniadanie albo kolację.   BUŁECZKI Z PIECZARKAMI I MOZZARELLĄ (Przepis na ok. 8 sztuk) Składniki: 2 szklanki mąki pszennej zwykłej 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 10 g świeżych drożdży 1 szklanka ciepłej…

  • Chleb i Bułki,  Przepisy

    Chlebowe lale

    Jeśli szukacie ciekawych, nietypowych przepisów na Wielkanoc, to nie możecie przeoczyć chorwackiech „Chlebowych Lalek”. Są uroczą alternatywą do tradycyjnych wypieków, przy tym wyglądają bardzo atrakcyjnie i pozwalają wyżyć się twórczo dzieciom 🙂 Przygotowanie takich lalek to świetna zabawa dla całej rodziny! Poniżej znajdziecie dokładną instrukcję, jak w prosty sposób je wykonać. Koniec końców okazuje się, że na wielkanocnym stole jednak baby rządzą 😉 Czy to w postaci bab – ciast, czy lalek..baby, ach te baby! )     LALECZKI CHLEBOWE (przepis na około 10 sztuk) Składniki: 1,5 szklanki mleka 45 g drożdży 2 jajka (plus jedno do smarowania) ½ szklanki cukru 100 g masła 1 łyżeczka soli 5 szklanek mąki 10…