Chleb i Bułki,  Przepisy

Chleb z bobem i ryżem pełnoziarnistym

Dziś znowu zapraszam do mojej domowej piekarni na chleb z bobem i ryżem 🙂 Tym razem dodatki są raczej niestandardowe, ale moim zdaniem bardzo trafione. Ryż pełnoziarnisty jest może i nietypowym, ale za to idealnie komponującym się składnikiem ciasta na chleb. Dzięki niemu bowiem pieczywo jest wilgotne, mięsiste i pozostaje świeże przez długi czas. 

Ten szybki w przygotowaniu chlebek powinien zadowolić wielbicieli bobu, do których ja też się zaliczam. W sezonie „bobowym” dodaję bób do różnych dań, testując kombinacje smakowe. W chlebie prezentuje się on naprawdę dobrze, więc polecam Waszej uwadze ten przepis.

Jeśli nie wiesz, jak przygotować zakwas na chleb, zajrzyj do tego wpisu.

CHLEB Z BOBEM I RYŻEM PEŁNOZIARNISTYM

Składniki:

500 g mąki pszennej

5 łyżek zakwasu żytniego

350 ml przegotowanej wody

100 g ryżu pełnoziarnistego, ugotowanego

100 g bobu, ugotowanego i obranego

1 łyżeczka soli

2-3 łyżki płatków jęczmiennych

1 łyżka oleju

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, wodę, zakwas, ryż i bób. Wyrabiamy ciasto ręką aż do uzyskania jednolitej, zwartej konsystencji. Foremkę keksówkę  smarujemy olejem i posypujemy płatkami jęczmiennymi. Przekładamy ciasto, posypujemy z wierzchu płatkami jęczmiennymi i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiamy do wyrośnięcia przez około 5 godzin. Nagrzewamy piekarnik do 200 C stopni (bez termoobiegu) i pieczemy chleb przez godzinę. Po upieczeniu studzimy i wyjmujemy z formy. Kroimy dopiero wtedy, kiedy chleb będzie zupełnie zimny.

Pyszny, aromatyczny chleb.
Pyszny, aromatyczny chleb.

 

Przydatny gadżet:

Bardzo ciekawa, wielofunkcyjna forma do pieczenia chleba. Jako miska może służyć do wyrabiania i wyrastania ciasta, a po zapięciu – do upieczenia chleba. Częściowe zamknięcie umożliwia lepszą cyrkulację powietrza.

Naczynie do pieczenia chleba Leuke Steam Roaster można kupić TUTAJ.

naczynie do chleba Leuke

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

%d bloggers like this: