Cukinia faszerowana

cukinie3

Faszerowanie cukinii to bardzo kreatywna czynność: nadzienie można bowiem skomponować z takich składników, jakie akurat zalegają nam w lodówce lub na jakie akurat mamy ochotę.  Dziś przedstawiam Wam mięsną kompozycję farszu, którą najczęściej nadziewam moje cukinie. Czy macie jakiś swój ulubiony farsz? Podzielcie się przepisem w komentarzu, chętnie poznam i wypróbuję 🙂

 

CUKINIE FASZEROWANE:

(przepis na 4 porcje)

Składniki:

2 cukinie

200 g mięsa mielonego, np. indyczego

1/2  małej cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 łyżki kukurydzy z puszki

4 łyżki tartego sera Parmezan ub Pecorino Romano

Wykonanie:

Cukinię przekrawamy wzdłuż na pół, wydrążamy środek. Łódeczki z cukinii podpiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 c stopni, po czym wyjmujemy i przygotowujemy farsz:

Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodajemy mięso i smażymy na niewielkim ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat pomidorowy. Następnie dodajemy pozostałe kawałki cukinii oraz kukurydzę. Wszystko podsmażamy kilka minut, na końcu doprawiając solą i pieprzem.

Gotowym farzem napełniamy łódeczki, wierzch posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C stopni przez ok. 20 minut.

cukinie1

facebook

 

1 Comment

  1. Fantastyczny pomysł. Wspaniała alternatywa dla zapiekanek.

Dodaj komentarz