• O Kuchni,  Ze staropolskiej kuchni

    Wielkanocne chuchanie po święconym chrzanie, czyli słów kilka o dziwnych zwyczajach Polaków

    Nareszcie wiosna się pokazała! Już bardzo się za nią stęskniłam. Ten pierwszy prawdziwie wiosenny dzień zbiegł się z początkiem Wielkiego Tygodnia. Święta tuż-tuż, więc pewnie niektórzy z Was ustalają świąteczne menu i planują czas wykonania poszczególnych dań czy ciast. Ja też powinnam już coś zaplanować, ale zamiast tego czytam stareńkie książki kucharskie i „lifestyle’owe”. Uwielbiam to robić. Czuję się wtedy niemal jak detektyw, który uzbrojony w lupę chce wpaść na ślad arcyciekawego przepisu, techniki kulinarnej czy po prostu opisu jakiegoś zwyczaju, który dawniej był codziennością, a dziś raczej puknęlibyśmy się w głowę, gdybyśmy zobaczyli ten zwyczaj „w użyciu”. Przykładowo, w książce Franciszka Gawełka pt. ” Wielkanoc (zarys zwyczajów)”  z 1911…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Zupy

    3 podpowiedzi jak ugotować aromatyczny żurek

    Postanowiłam podzielić się z Wami moimi trickami, które stosuję podczas gotowania żurku, by nie stać zbyt długo w kuchni, a przy tym ugotować  smaczną i aromatyczną zupę.  Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Uwielbiam ją nie tylko za ten charakterystyczny smak, ale też za niezwykłą prostotę wykonania.  W moim rodzinnym domu bardzo często jadło się żurek (w dodatku na śniadanie a nie na obiad) i ja też gotuję go regularnie, więc w ciągu tych kilkunastu lat dorobiłam się już własnej ekspertyzy żurkowej 😉 Dlatego pomyślałam, że może komuś z Was przydadzą się poniższe zasady, które sama stosuję, kiedy chcę zaserwować domownikom aromatyczny żurek. 1.Nakłuj kiełbasę przed gotowaniem Żurek gotuje się…

  • Ciasta i Ciastka,  Przepisy

    Ciasto z budyniem, jabłkami i kruszonką

    To ciasto powinno właściwie nazywać się ciasto Maja. Dlaczego? Otóż powstało w wyniku radosnej twórczości mojej dziewięcioletniej córki. Osobiście nie przyszłoby mi do głowy, żeby połączyć budyń czekoladowy z kruszonką, bo to dla mnie „za dużo szczęścia na raz”, jednak dziecko uznało, że to duet idealny. Teraz, kiedy wiem już jak to ciasto smakuje muszę przyznać jej rację! To wyjątkowo smakowity deser, w sam raz do popołudniowej, niedzielnej kawy.   Kiedy ujrzałam moje dziecko, które z językiem na brodzie, w ogromnym bałaganie mieszało składniki na ciasto to nieco się wzruszyłam. Dotarło do mnie, że w jakimś stopniu stopniu „przekazujemy” siebie dzieciom. To w sumie bardzo krzepiące nabrać świadomości, że „wszystek nie…

  • Śniadania,  Zdrowe słodycze

    Piernikowo-śliwkowy budyń jaglany

    Nie da się ukryć, że mimo swego niewątpliwego uroku Święta Bożego Narodzenia nie są przyjazne dziecięcym brzuszkom. Ciężkostrawne potrawy królują na wigilijnych stołach, a pośród tych dań dzieci jakoś mogą znaleźć nic dla siebie.  Świąteczne śniadania również są kontynuacją tradycji w postaci sałatek majonezowych, śledzików pod pierzynkami oraz mięsiw wszelakich. Nie chcę walczyć z tradycją, wręcz odwrotnie: chcę przekazywać dzieciom to, co najlepsze z naszej polskiej, świątecznej kuchni. Jednak z drugiej strony nie chcę serwować dzieciom sensacji zdrowotnych z tej okazji. Staram się więc wymyślać dania, które można postawić na stole jako alternatywę dla tradycji, z jednoczesnym zachowaniem charakterystycznych dla świąt smaków. Więcej pisałam o tym TUTAJ. Jednym z takich dań dobrych na śniadanie może być budyń…

  • Obiad dla dzieci,  Pizze,  Przekąski

    Pizza choinka

    Nasze kuchenne zabawy powoli zaczynają się kręcić wokół tematu Świąt Bożego Narodzenia, które przecież zbliżają się wielkimi krokami. Lubię ten przedświąteczny czas, gdy czuć w powietrzu narastającą gorączkę dopadającą każdego, dla kogo ten czas jest wyjątkowy. Plany kulinarne przeplatają się z rozmyślaniami nad tym, co komu podarować i generalnie jak sprawić, by ten nadchodzący wspólny czas był niezapomniany. Zabawę świątecznymi motywami rozpoczynam w tym roku od choinki. W naszym domu wszyscy kochamy pizzę, więc każda jej wariacja jest przyjmowana z entuzjazmem. Kiedy więc natknęłam się w sieci na zdjęcie pizzy-choinki to wiedziałam, że musimy i my upiec swoją! Ta nietypowa „przemiana” pizzy w wyczekiwane od dawna świąteczne drzewko okazała się  strzałem w dziesiątkę.…

  • O Dzieciach,  Przekąski,  Zabawy z dziećmi

    Zabawy z dziećmi: owocowe jeżyki

    Wraz z nadejściem jesieni pojawia się coraz więcej pochmurnych dni, które nie zachęcają do długich spacerów. Co robić z dziećmi w takie popołudnia? U nas jak zwykle królują zabawy kuchenne! Dziś „oswajaliśmy” owoce, tworząc takie oto milusińskie jeżyki. Na pomysł natrafiłam gdzieś w sieci i tak nam się wszystkim spodobał, że koniecznie postanowiliśmy spróbować swoich sił. Było warto! Postanowiłam się nim więc z Wami podzielić, by zachęcić do wspólnej zabawy 🙂 Zaczynajmy zatem! Przed Wami owocowy jeż (nie mylić z mięsnym;>) we własnej osobie! 🙂 By zrobić takiego jesiennego stworka potrzeba naprawdę niewiele: wystarczy pół gruszki, kilka wykałaczek, goździki (na oczka) i winogrona (najlepiej bezpestkowe). Do tego odpowiednia dawka dobrego humoru i.. cierpliwości,…

  • Drugie śniadanie,  Pasty do chleba,  Przepisy,  Śniadania

    Pasta z białej fasoli i suszonych pomidorów

    Są takie dni, kiedy nic się nie chce. Nie chce się wymyślać pysznych i zdrowych dań, nie chce się stać przy kuchni zbyt długo. W takie dni mam ochotę karmić rodzinę tylko kanapkami, bo to minimum wysiłku. Wtedy właśnie najlepiej sprawdzają się pasty. Są one dla mnie  znakiem równości pomiędzy zdrowym jedzeniem a minimum czasu i wysiłku w kuchni. Taka pasta, którą dziś Wam prezentuję, nsyci każdego głodomora i przy okazji dostarczy solidnej porcji białka. Przy tym smakuje wybornie, więc można jeść i jeść.. Gwarantuję, że szybko Wam się nie znudzi:)   PASTA Z BIAŁEJ FASOLI I SUSZONYCH POMIDORÓW Składniki: 0,3 kg białej fasoli „Piękny Jaś” (można też ewentualnie użyć fasoli z…

  • Ciasta i Ciastka,  Drugie śniadanie,  Przepisy

    Ciasto drożdżowe z dodatkiem mąki razowej

    Rok szkolny rozpoczął się na całego, a wraz z nim rozpoczął się w szkołach..festiwal marnowania żywności. Problem ten nie dotyczy tylko stołówek szkolnych, ale przede wszystkim uczniowskich plecaków i my rodzice dobrze o tym wiemy. Któż z nas nie znalazł w plecaku swojego dziecka starej kanapki albo niezbyt ładnie pachnącego woreczka z mętną już, a niegdyś spożywczą zawartością? Urządzanie dzieciom pogadanek o tym, że nie należy marnować jedzenia to na pewno ważna rzecz, ale jak wiemy nie zawsze nasze pouczenia do nich trafiają. Osobiście stawiałabym nacisk bardziej na praktykę, niż teorię. Bo to, co my możemy zrobić, by drugie śniadania do domu nie wracały, to odrobinę je urozmaicić. To wcale nie wymaga aż tyle czasu,…