Sernik z chałwą i bakaliami

sernik1

Na pewno każdy z Was ma swój ulubiony sernik. Ja bardzo lubię sernik z bakaliami, jednak nie przepadam, kiedy są zamoczone w masie serowej. Lubię chrupkie orzeszki 🙂 Dlatego dziś proponuję Wam taki właśnie sernik z bakaliami na wierzchu.

 

sernik z bakaliami.
sernik z bakaliami.

 

Ze wszystkich bakalii najbardziej lubię orzechy nerkowca. Lubię też chałwę. Dlatego w moim serniku użyłam mieszanki orzechów z przewagą nerkowców, a do masy serowej dodałam chałwę. Możecie jednak stworzyć dowolną kompozycję ulubionych bakalii i ułożyć na wierzchu sernika.

SERNIK BAKALIOWY

Składniki:

250 g ciastek digestive

100 g miękkiego masła

600 g twarogu

4 jajka

3/4 szkl. cukru

2 łyżki budyniu waniliowego

kilka kropel esencji waniliowej

200 g chałwy

200 g bakalii

50 g gorzkiej czekolady

50 ml śmietanki kremówki

Wykonanie:

Ciasteczka rozgniatamy na piasek, mieszamy z miękkim masłem i wykładamy na kwadratową formę, pokrytą papierem do pieczenia. Wierzch wyrównujemy dnem od szklanki. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 C stopni przez 10 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na pianę. Do drugiej miski wkładamy twaróg, dodajemy żółtka, cukier, budyń, esencję waniliową, miksujemy na gładką masę. Dodajemy chałwę pokrojoną na drobne kawałki, mieszamy. Na koniec łączymy masę z ubitą pianą z białek i delikatnie mieszamy, aby powstała jednolita, puszysta masa serowa. Przekładamy na podpieczony spód ciasteczkowy i pieczemy w 170 stopniach przez godzinę.

Upieczony sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Śmietankę kremówkę przelewamy do miseczki, dodajemy gorzką czekoladę i podgrzewamy (np. w mikrofalówce), następnie intensywnie mieszamy, aż składniki się połączą i powstanie gładka polewa czekoladowa. Smarujemy nią wierzch sernika. Następnie układamy na wierzchu bakalie.

pyszna kostka sernika z bakaliami na wierzchu.
pyszna kostka sernika z bakaliami na wierzchu.

Dodaj komentarz