• Babeczki i Muffinki,  Drugie śniadanie,  Przepisy,  Zdrowe słodycze

    Czekoladowe muffinki jaglane

    Ten przepis to prawdziwy hit i tak się właśnie zastanawiam, dlaczego dopiero teraz go publikuję? Powiedzmy, że najlepsze zostawiłam dla Was na wiosnę!  Skoro  więc wiosna już za oknem daje nam wyraźne znaki, to nie zwlekając przedstawiam przepis na najlepsze na świecie babeczki czekoladowe! Bo lepiej późno, niż wcale 😉 Te babeczki są uwielbiane przez dzieci. Będą dobrym pomysłem na przekąskę na dziecięce przyjęcie urodzinowe. Przetestowałam i gwarantuję, że ani jedna się nie uchowa przed małymi smakoszami. Rodzice też mają spokojną głowę, bo takich słodyczy nie trzeba dzieciom zabraniać! CZEKOLADOWE MUFFINKI JAGLANE Składniki: 1 szklanka kaszy jaglanej 2 szklanki wody 100 g daktyli 2 jajka 1/2 szklanki kakao (gorzkiego, do wypieków) 1/2 szklanki mleka kokosowego 1/3 szklanki…

  • Ciasta i Ciastka,  Desery,  Przepisy

    Czekoladowy sernik truflowy z koniakiem i pistacjami

    Dziś zapraszam na przepis tylko dla dorosłych – to rzadkość na moim blogu 🙂  Sernik jest z gatunku tych cięższych deserów: bardzo sycący i zarazem mocno czekoladowy, z wyraźną nutą alkoholu. Jest przy tym mało słodki. Jego charakter podkreślają pistacje, którymi jest udekorowany. Całość tworzy wykwintny deser, który przypadnie do gustu w szczególności wielbicielom  gorzkiej czekolady.       CZEKOLADOWY SERNIK TRUFLOWY Z KONIAKIEM I PISTACJAMI Składniki: spód: 200 g herbatników pełnoziarnistych 80 g miękkiego masła masa: 500 g serka mascarpone 120 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) 50 g masła 50 ml koniaku 3/4 szklanki cukru pudru 200 ml śmietanki kremówki 2 łyżeczki żelatyny wierzch: 200 g niesolonych pistacji (waga…

  • Ciasta i Ciastka,  Desery,  Przepisy

    „Czekoladowe salami”- włoski deser Salame di cioccolato

    Czekoladowy baton na zimno wypełniony kruchymi ciasteczkami to deser, który wywodzi się z Włoch i jest znany i wykonywany też w wielu innych krajach, m.in w Polsce. Ja po raz pierwszy jadłam go we Włoszech,  a z przepisem zmierzyłam się dopiero niedawno, na warsztatach kulinarnych w Akademii Kulinarnej Whirlpool prowadzonych przez włoskiego szefa kuchni Marco Ghia w Warszawie. Wiem, że wiele osób robi podobnie wyglądające czekoladowe batony, które często mają w nazwie wędlinę, np. czekoladowa kiełbasa czy salceson. Choć ukrywa się pod wieloma nazwami i przybiera różne kształty, to jednak smak pozostaje ten sam –  pyszny, delikatny i wyraźnie czekoladowy. To deser, który warto przygotować na święta razem z dziećmi, bo w trakcie pracy…

  • Ciasta i Ciastka,  Przepisy

    Świąteczny piernik staropolski (ekspresowy, bez dojrzewania)

    Kiedy słyszymy nazwę „piernik staropolski”, zwykle od razu na myśl przychodzi nam długo dojrzewające ciasto, które nastawia się kilka tygodni przed Świętami. Paweł Małecki jednak przekonał mnie, że można upiec równie pyszny i aromatyczny piernik, przygotowując go w jeden dzień. Koniecznie muszę więc podzielić się z Wami tym odkryciem 🙂 Niedawno miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Pawłem Małeckim, organizowanych przez Lidl Polska. To był dla mnie bardzo inspirujący czas. Poznałam kilka przydatnych tricków, które ułatwiają wypiekanie słodkości. Jednak najbardziej trafiony dla mnie okazał się być przepis na pyszny, świąteczny piernik, który możemy upiec niemal od ręki. Jeśli tak jak ja nie macie czasu ani głowy do rozłożonych w…

  • Pasty do chleba,  Przepisy,  Śniadania,  Zdrowe słodycze

    Krem czekoladowo-śliwkowy z awokado

    Bardzo lubię wyszukiwać i testować oraz tworzyć od podstaw przepisy na słodkości, które znamy z masowej produkcji. Wydaje mi się, że większość tych produktów można przerobić na domową, zdrowszą wersję. W naszym domu od dawna nie pojawia się w kuchni żaden popularny, „sklepowy” krem czekoladowy. Nie kupuję tych produktów odkąd przyjrzałam się dokładniej ich etykietom. W zamian testuję różne przepisy na kremy czekoladowe ze zdrowych składników, którymi dzieciaki mogą objadać się do woli – w końcu czekolada to smak dzieciństwa, prawda? 🙂 Poza tym jest to nieocenione źródło magnezu. Krem czekoladowo-śliwkowy to najbardziej przez nas lubiana wersja tego smarowidła. Można używać go do kanapek, ale też jest genialnym farszem do naleśników. Świetnie sprawdza się też…

  • Desery,  Przepisy,  Zdrowe słodycze

    Czekoladowe puszyste mleczko

    Czekoladki typu ptasie mleczko to mój naj- naj- najulubieńszy rodzaj słodyczy. Postanowiłam zmierzyć się z wyzwaniem i zrobić ten deser po swojemu. Założenie było takie, by smakował bardzo podobnie do tego, co w pudełku. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania: smakuje podobnie, tylko.. według mnie dużo lepiej 🙂 Gorzka czekolada według mnie świetnie komponuje się z delikatną pianką. Spróbujcie sami!     CZEKOLADOWE PUSZYSTE MLECZKO Składniki: 3 białka 1 łyżka żelatyny 2 łyżki cukru pudru 50 g gorzkiej czekolady (pół tabliczki) 200 ml śmietany kremówki 30% ganache: 50 g gorzkiej czekolady 50 g śmietany kremówki Wykonanie: Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. gorącej wody i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Białka ubijamy na…

  • Ciasta i Ciastka,  Przepisy

    Sernik z chałwą i bakaliami

    Na pewno każdy z Was ma swój ulubiony sernik. Ja bardzo lubię sernik z bakaliami, jednak nie przepadam, kiedy są zamoczone w masie serowej. Lubię chrupkie orzeszki 🙂 Dlatego dziś proponuję Wam taki właśnie sernik z bakaliami na wierzchu.     Ze wszystkich bakalii najbardziej lubię orzechy nerkowca. Lubię też chałwę. Dlatego w moim serniku użyłam mieszanki orzechów z przewagą nerkowców, a do masy serowej dodałam chałwę. Możecie jednak stworzyć dowolną kompozycję ulubionych bakalii i ułożyć na wierzchu sernika. SERNIK BAKALIOWY Składniki: 250 g ciastek digestive 100 g miękkiego masła 600 g twarogu 4 jajka 3/4 szkl. cukru 2 łyżki budyniu waniliowego kilka kropel esencji waniliowej 200 g chałwy 200 g…

  • Ciasta i Ciastka,  Drugie śniadanie,  Przepisy

    Batoniki granola

    Słowo „baton” nie kojarzy nam się raczej z niczym wartościowym. Jednak ten oto baton granola jest inny niż wszystkie 🙂 Zdrowy, pożywny  i pyszny – czyli kombinacja idealna. Jeśli szukacie pomysłu na urozmaicenie dziecku drugiego śniadania do szkoły, to te batoniki są strzałem w dziesiątkę. Ze względu na dużą ilość ziaren są bardzo pożywne i zapełniają głodne brzuszki na dłużej, przy tym są smaczne i słodkie, czyli takie, jak dzieci lubią. Nie zawierają cukru! Oblane gorzką czekoladą, bogatą w magnez (choć można też zrobić bez polewy) stanowią fajną alternatywę dla nudnych kanapek, nie tylko do szkoły ale i do pracy. Warto przetestować ten przepis, robi się je dość szybko i…