• Ciasta i Ciastka,  Przepisy

    Świąteczny piernik staropolski (ekspresowy, bez dojrzewania)

    Kiedy słyszymy nazwę „piernik staropolski”, zwykle od razu na myśl przychodzi nam długo dojrzewające ciasto, które nastawia się kilka tygodni przed Świętami. Paweł Małecki jednak przekonał mnie, że można upiec równie pyszny i aromatyczny piernik, przygotowując go w jeden dzień. Koniecznie muszę więc podzielić się z Wami tym odkryciem 🙂 Niedawno miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Pawłem Małeckim, organizowanych przez Lidl Polska. To był dla mnie bardzo inspirujący czas. Poznałam kilka przydatnych tricków, które ułatwiają wypiekanie słodkości. Jednak najbardziej trafiony dla mnie okazał się być przepis na pyszny, świąteczny piernik, który możemy upiec niemal od ręki. Jeśli tak jak ja nie macie czasu ani głowy do rozłożonych w…

  • Dania mięsne,  Makarony

    Carbonara w pięciu smakach, przystanek – POLSKA, Makaron Zapiekany z Parmezanem

    Lucyna Ćwierczakiewiczowa jest moim absolutnym guru w kwestii dań kuchni staropolskiej. Ta kobieta za swojego życia wyznaczała kulinarne trendy na polskich stołach. To właśnie jej książce pt. “365 obiadów” doszukałam się polskich smaków Carbonary sprzed lat. Książka “365 obiadów” zawiera głównie opowieści o tym, jak gotować, przyrządzać i podawać różne dania. Przepisy zaś są raczej luźną propozycją, podającą obrazowo sposób przygotowania, zamiast dokładnych, aptekarskich przeliczników wagowych każdego ze składników. Porady są bardzo cenne i “życiowe”, sprawdzają się świetnie również we współczesnej kuchni. Rozdział poświęcony makaronowi autorka rozpoczyna odważną tezą: “Mało gospodyń wie, jak się gotuje makaron”. Dalej czytamy dokładny opis procesu gotowania, który polega na odlewaniu wody, zalewaniu makaronu nowym…