• Makarony,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Tagliatelle w sosie śmietanowo-brokułowym

    Obiad z makaronem w roli głównej najczęściej przygotowuję wtedy, gdy mam mało czasu na gotowanie. Mam kilka ulubionych kompozycji smakowych, które wykorzystuję naprzemiennie. Chcę się dzisiaj z Wami podzielić przepisem na jedno z ulubionych makaronowych dań naszej rodziny. Na szczęście nie muszę dzieciom przemycać brokuła, bo jest on u nas w pełni akceptowanym warzywem i jest chętnie zjadany na wszystkie sposoby. W tym sosie smak brokuła jest nieco inny, jednak bardzo smaczny i wart wypróbowania. Danie to mimo swej prostoty jest bardzo sycące. Zapraszam Was zatem na wege obiad w jasnozielonym kolorze:)     TAGLIATELLE W SOSIE ŚMIETANOWO-BROKUŁOWYM Składniki: 1 op. makaronu tagliatelle 1 duży brokuł 2 ząbki czosnku 1 łyżka masła klarowanego…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    6 błędów, jakie popełniamy przygotowując makaron po włosku

    My, Polacy bardzo lubimy Włochów i ich kuchnię. Cenimy ją za prostotę i smak, dlatego z chęcią  przygotowujemy włoskie makarony w domu. Jednak okazuje się, że w trakcie gotowania popełniamy błędy, które mogą skutecznie zniweczyć ten wyjątkowy smak, który ukryty jest we włoskich daniach. Oto krótka ściąga z naszych najczęstszych pomyłek: 1.Rozgotowujemy makaron To chyba najbardziej powszechny błąd. Makaron traci wiele ze swych wartości smakowych, gdy przesadzimy z długością gotowania. Włosi gotują makaron „al dente”, czyli na pół twardo. Ostatnio wzięłam udział w warsztatach z kuchni rzymskiej w Akademii Kulinarnej Whirlpool, prowadzonych przez rodowitą Włoszkę Cristinę Catese. Cristina powiedziała wówczas, że idealny makaron po ugotowaniu powinien być w środku lekko biały. Oznacza to, że…

  • Karmienie Dzieci,  O Dzieciach

    Jak podać dziecku szpinak? 5 sprawdzonych sposobów.

    Szpinak znajduje się w czołówce tych warzyw, których mamy chciałyby widzieć na talerzach swych dzieci. Niejedna mama byłaby w siódmym niebie, gdyby okazało się, ze jej dziecko zasmakowało “zielonej papce” rodem z bajki o Papay’u. Zdradzę Wam nigdzie nie skrywaną prawdę: szpinak nie musi być breją ani papką, jaką serwowano nam w zamierzchłych czasach 😉 Szpinak to przysmak! Przysmak, który potrafi zachwycić też dzieci, czego sama wielokrotnie byłam świadkiem. Mam nawet w domu niespełna dwuletniego wielbiciela szpinaku, a dokładniej: makaronu ze szpinakiem. Chcę się z Wami podzielić pomysłami na to, jak proponować dziecku szpinak. Nie musi to być „kawa na ławę”, czyli liście na talerzu. Szpinak może być wdzięcznym dodatkiem do różnych ciekawych dań i przekąsek. Jeśli zaproponujemy dziecku…

  • Dania rybne,  Makarony,  Przepisy

    Makaron z tuńczykiem i cukinią – szybki, wakacyjny obiad

    Makaron z tuńczykiem i cukinią to smaczny pomysł na wakacyjny obiad zwłaszcza wtedy, gdy jesteśmy na wyjeździe. Na campingu, w ośrodku wypoczynkowym czy w innym miejscu, w którym nie ma czasu ani warunków na stanie przy kuchni i gotowanie. Przygotowanie tego dania zajmuje nie dłużej, niż kwadrans. Składniki można zabrać ze sobą albo kupić w lokalnym warzywniaku. Tanio, szybko i smacznie!   MAKARON Z TUŃCZYKIEM I CUKINIĄ Składniki: 1/2 opakowania dowolnego makaronu (u mnie kokardki) 1 duża cukinia 1 mała cebula 1 puszka tuńczyka 1 ząbek czosnku szczypta oregano, bazylii sól olej do smażenia   Wykonanie: Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. W czasie, kiedy makaron się gotuje przygotowujemy sos: Cebulkę…

  • Makarony,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Pyszne danie na upał: Domowy makaron z pieczonymi jabłkami

    W taką pogodę nie chce się jeść ciężkich dań. Bez zbędnych wstępów zapraszam Was dzisiaj na danie lekkie i zarazem sycące, pyszne i odświeżające 🙂 Danie to szczególnie polecam do wspólnego gotowania z dziećmi. Przy produkcji makaronu jest sporo zabawy, a przy stole więcej chęci do jedzenia. To nasz obiadowy hit lata.   DOMOWY MAKARON Z PIECZONYMI JABŁKAMI Składniki: na makaron: 4 szklanki mąki pszennej 3 jajka 1 łyżeczka soli 1/2 kubka wody przegotowanej oraz: 3 jabłka 2 łyżki wiórków kokosowych 2-3 łyżki masła 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie) kilka liści świeżej mięty Wykonanie: Z podanych składników zagniatamy ciasto i wyrabiamy je na stolnicy przez minimum 5…

  • Dania rybne,  Makarony,  Przepisy

    „Miłosne gniazdka” – Spaghetti z pietruszkowo-koperkowym pesto

    Nic już nie jest w stanie powstrzymać rozpędzonej wiosny, która oprócz eksplozji kolorów i zapachów kwiecia, przyniesie zielone połacie zielska wszelakiego. Nie od dziś wiadomo, że takie klimaty sprzyjają miłości. Bazylia, oregano i wszelakie byliny rodem z prowansji kuszą swym aromatem, lecz my Polacy nie gęsi, swoje zielsko mamy! Mamy, choć nie zawsze je doceniamy. Natka pietruszki najczęściej ląduje w rosole jako dodatek kolorystyczny, zaś koperkiem ozdabiamy szczyty pagórków z tłuczonych ziemniaków. Proponuję dziś romans polskiego zielska z egzotycznymi krewetkami, ukryty w gniazdkach spaghetti. Spróbujcie sami, jak smakuje to gorące uczucie i popatrzcie, co się z niego narodziło.     “MIŁOSNE GNIAZDKA” – SPAGHETTI Z PIETRUSZKOWO-KOPERKOWYM PESTO   Składniki (dla…

  • Dania mięsne,  Makarony,  Przepisy

    Penne z szafranem, czyli degustacja najdroższej przyprawy świata

    Właściwie nigdy wcześniej nie używałam w swojej kuchni szafranu. Dopiero niedawno wpadła mi w ręce gazeta poświęcona w całości daniom z tą przyprawą i postanowiłam spróbować. Jestem pod wrażeniem, jak aromatyczna jest kuchnia przyprawiona szafranem! Szafran kojarzył mi się głównie jako przyprawa do ciast. Dziś jednak sprobowałam dania  z makaronem, kapustą i właśnie szafranem – pycha! Składniki świetnie ze sobą współgrają, a danie robi się dość szybko. Polecam każdemu, kto chciałby poznać wytrawny smak szafranu.  Do podśpiewywania w trakcie gotowania świetnie wpasuje się najbardziej szafranowa wokalistka w Polsce 🙂   Szafran jest najdroższą wagowo przyprawą świata, dlatego sprzedaje się go w bardzo niewielkich ilościach. Ja kupiłam opakowanie szafranu o wadze…

  • Dania mięsne,  Makarony

    Carbonara w pięciu smakach, przystanek – POLSKA, Makaron Zapiekany z Parmezanem

    Lucyna Ćwierczakiewiczowa jest moim absolutnym guru w kwestii dań kuchni staropolskiej. Ta kobieta za swojego życia wyznaczała kulinarne trendy na polskich stołach. To właśnie jej książce pt. “365 obiadów” doszukałam się polskich smaków Carbonary sprzed lat. Książka “365 obiadów” zawiera głównie opowieści o tym, jak gotować, przyrządzać i podawać różne dania. Przepisy zaś są raczej luźną propozycją, podającą obrazowo sposób przygotowania, zamiast dokładnych, aptekarskich przeliczników wagowych każdego ze składników. Porady są bardzo cenne i “życiowe”, sprawdzają się świetnie również we współczesnej kuchni. Rozdział poświęcony makaronowi autorka rozpoczyna odważną tezą: “Mało gospodyń wie, jak się gotuje makaron”. Dalej czytamy dokładny opis procesu gotowania, który polega na odlewaniu wody, zalewaniu makaronu nowym…