• Przepisy,  Śniadania

    Omlet z warzywami, czyli królewskie śniadanie z resztek

    Jeśli w domu masz warzywa, które lada dzień zaczną się psuć, nie wahaj się dodać ich do omletu! Odkryjesz, jak smaczne mogą być śniadania ze składników, które wyszukasz w swoim lodówkowym „przeglądzie tygodnia”. Skoro w naszym kraju ląduje w koszu 9 mln ton jedzenia rocznie, to jako Polka mam poczucie, że powinnam coś z tym zrobić. Wychodzę z założenia, że zmiany należy rozpocząć od siebie, więc regularnie analizuję moje gotowanie pod kątem zużycia produktów i staram się wprowadzać drobne udoskonalenia, mające na celu zmniejszenie ilości produkowanych przez nas odpadów. W wyniku moich obserwacji zauważyłam, że najczęściej marnują się u nas warzywa. Jemy sporo warzyw i owoców i czasem po prostu…

  • Kasza i ryż,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Prosty przepis na zielone szparagi: A’la risotto szparagowo-pieczarkowe

    Szparagi są piękne, ale czasem wprawiają w zakłopotanie. Widzimy je dość krótko na półce w warzywniaku, więc kiedy się pojawią to nie zawsze jesteśmy w stanie przypomnieć sobie ciekawe przepisy ich pyszne podanie. Ja w tym roku właśnie tak miałam. Zachwyciłam się dorodnymi szparagami i kupiłam od razu dwa pęczki, a potem chwilę mi zajęło, zanim doszłam do tego, jak chciałabym je przygotować.  W końcu jednak przyrządziłam risotto, które jest na tyle proste i smaczne, że koniecznie muszę się nim z Wami podzielić. Zielone szparagi cieszą się zwykle większą popularnością, niż te białe. Są zdecydowanie ładniejsze i wiele osób przyznaje, że też smaczniejsze. Mnie osobiście zielone szparagi smakują, ale nie…

  • Dania mączne,  Naleśniki,  Przepisy,  Zapiekanki

    Naleśniki z pieczarkami zapiekane w beszamelu

    W naszym domu nie zawsze gotujemy dietetycznie, czasami pozwalamy sobie na chwile rozpusty 😉 Dlaczego? Bo jedzenie to przede wszystkim przyjemność! Delektowanie się smakiem i szukanie tych, które najbardziej nam pasują to umiejętności, w które chciałabym wyposażyć moje dzieci. Poniższa wariacja na temat naleśników pokazuje, że na świecie istnieją nie tylko naleśniki z dżemem. Można je zjeść w wersji wytrawnej, zapiekane, podane na ciepło albo na zimno.. Mnóstwo możliwości! Jeśli mamy w domu niejadka, to najskuteczniejszą metodą na rozszerzenie jego „repertuaru” przy stole jest wychodzenie od tego dania, które dziecko lubi najbardziej. Jeśli maluch zaakceptuje nieznaczne modyfikacje składników w jego ulubionym daniu, to jest duża szansa że z czasem powoli otworzy się…

  • Dania rybne,  Kasza i ryż,  Przepisy

    Dorsz pieczony z pieczarkami i koperkiem

    Ostatnio dużo piekłam ciast i w ferworze odkrywania nowych cukierniczych kompozycji nie znalazłam czasu by podzielić się z Wami przepisem na pyszną rybkę. Niniejszym więc nadrabiam zaległości 🙂 Oto dorsz pieczony w pysznym sosie.   W moim przepisie bohaterem jest dorsz, ale równie dobrze będzie się zapiekał sandacz lub inna biała ryba. Polecam taką, z której łatwo wybrać ości.     DORSZ ZAPIEKANY Z PIECZARKAMI I KOPERKIEM (Przepis na około 4 porcje)   Składniki: około 1 kg filetów z dorsza sok z ½ cytryny ½ kg pieczarek 1 cebula ½ pęczka koperku 400 ml śmietanki 30% 1 łyżeczka tymianku olej do smażenia sól i pieprz do smaku   opcjonalnie: garść…

  • Chleb i Bułki,  Drugie śniadanie,  Przepisy,  Śniadania

    Domowe bułeczki z pieczarkami i mozzarellą

    Długo miałam problem z upieczeniem dobrych bułeczek w domu. Dobrych, to znaczy: nie gumiastych, nie za twardych, ale chrupiących i mięciutkich.Wypróbowałam różne konfiguracje składnikowe i już wiem, jak to ma być 🙂 Zapraszam na bułeczki z pieczarkami i mozzarellą.     Bułeczki można zrobić z pieczarkami, ale też i bez dodatków – same w sobie są naprawdę smaczne. Robi się je w mig, więc nie ma szans, żeby nie wyszły, bo nie ma czasu na pomyłki 😉 Idealne na śniadanie albo kolację.   BUŁECZKI Z PIECZARKAMI I MOZZARELLĄ (Przepis na ok. 8 sztuk) Składniki: 2 szklanki mąki pszennej zwykłej 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 10 g świeżych drożdży 1 szklanka ciepłej…

  • Drugie śniadanie,  Przepisy,  Śniadania

    Mini quiche ze szpinakiem i pieczarkami

    W moim magicznym domu wszystko się zdarzyć może. Nawet to, że z mojej foremki na babeczki wyskakuje jajecznica z pieczarkami. Zróbcie poważne miny, nadchodzą jajomuffiny! ..i to nie byle jaka jajecznica: taka zagraniczna, ze szpinakiem, przypieczona w piekarniku i skropiona śmietaną. Po prostu brak słów, by opisać, gościu znudzony, jajecznicą znużony, jaka to odmienność w tym naszym kuchennym, jajcarnym świecie: niby to samo, a jednak coś lepszego. KinderJajecznica, rzekłbyś: małe, okrągłe i z niespodzianką. Tylko w środku zamiast zabawki – grzyby (mam nadzieję, że nie stare), może nazwijmy je: pieczary (ta nazwa przywodzi mi na myśl wyprawę w nieznane do tajemniczej jaskini) i zielenina kojarzona z dziećmi, a dokładniej: z…