• O Kuchni,  Porady kulinarne

    Marchewka purpurowa, pomarańczowa czy biała – którą wybrać?

     Jesienią na targu czy w warzywniaku można się natknąć na marchewki w różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdziłam jak smakują i czym się charakteryzują te nietypowe odmiany. Uwielbiam wyjścia na targ jesienią.  Wtedy handlarze i rolnicy mają do zaoferowania warzywa w tak niesamowitych, intensywnych kolorach, że żadna inna pora roku nie ma szans w tej konkurencji! Idąc przez targ co rusz przystaję i gapię się jak zaczarowana. Barwy dominujące to: pomarańczowy, żółty, czerwony i fioletowy. Można stanąć oko w oko z warzywami o dość zaskakujących kolorach, jak choćby z fioletowym kalafiorem czy właśnie z białą lub purpurową marchewką. Na początku przyglądałam im się podejrzliwie, aż pewnego dnia przełamałam lody i kupiłam po pęczku…

  • Karmienie Dzieci,  O Dzieciach,  Wydarzenia, Rekomendacje

    Jak karmić dzieci, by jadły chętnie i zdrowo

    Czy możemy ustrzec się przed popełnianiem błędów związanych z karmieniem dzieci? Każdy rodzic popełnia błędy z jednego prostego powodu: bo jest tylko człowiekiem. Nikt z nas nie rodzi się omnibusem, zwłaszcza jeśli chodzi o wychowanie. Praca nad dzieckiem to trudna droga, która czasem przypomina przedzieranie się przez gęsty busz bez maczety, latarki i przewodnika. Dlatego na tej niełatwej drodze dobrze jest mieć sprawdzone drogowskazy, które wypracowane na bazie doświadczeń innych osób pozwalają precyzyjnie określić źródła naszych problemów i są pomocne w ich rozwiązywaniu. Książka „Jak karmić dzieci, by jadły chętnie i zdrowo”, ma za zadanie być takim właśnie drogowskazem. Spisałam w niej doświadczenia zawodowe trzech kobiet, które na co dzień pracują z dziećmi mającymi problemy z właściwym jedzeniem.…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    6 błędów, jakie popełniamy przygotowując makaron po włosku

    My, Polacy bardzo lubimy Włochów i ich kuchnię. Cenimy ją za prostotę i smak, dlatego z chęcią  przygotowujemy włoskie makarony w domu. Jednak okazuje się, że w trakcie gotowania popełniamy błędy, które mogą skutecznie zniweczyć ten wyjątkowy smak, który ukryty jest we włoskich daniach. Oto krótka ściąga z naszych najczęstszych pomyłek: 1.Rozgotowujemy makaron To chyba najbardziej powszechny błąd. Makaron traci wiele ze swych wartości smakowych, gdy przesadzimy z długością gotowania. Włosi gotują makaron „al dente”, czyli na pół twardo. Ostatnio wzięłam udział w warsztatach z kuchni rzymskiej w Akademii Kulinarnej Whirlpool, prowadzonych przez rodowitą Włoszkę Cristinę Catese. Cristina powiedziała wówczas, że idealny makaron po ugotowaniu powinien być w środku lekko biały. Oznacza to, że…

  • Karmienie Dzieci,  O Dzieciach

    Jak podać dziecku szpinak? 5 sprawdzonych sposobów.

    Szpinak znajduje się w czołówce tych warzyw, których mamy chciałyby widzieć na talerzach swych dzieci. Niejedna mama byłaby w siódmym niebie, gdyby okazało się, ze jej dziecko zasmakowało “zielonej papce” rodem z bajki o Papay’u. Zdradzę Wam nigdzie nie skrywaną prawdę: szpinak nie musi być breją ani papką, jaką serwowano nam w zamierzchłych czasach 😉 Szpinak to przysmak! Przysmak, który potrafi zachwycić też dzieci, czego sama wielokrotnie byłam świadkiem. Mam nawet w domu niespełna dwuletniego wielbiciela szpinaku, a dokładniej: makaronu ze szpinakiem. Chcę się z Wami podzielić pomysłami na to, jak proponować dziecku szpinak. Nie musi to być „kawa na ławę”, czyli liście na talerzu. Szpinak może być wdzięcznym dodatkiem do różnych ciekawych dań i przekąsek. Jeśli zaproponujemy dziecku…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne,  Wydarzenia, Rekomendacje

    Dobry kawałek mięsa, czyli o wędlinach słów kilka.

    Tym razem chcę opowiedzieć Wam o ciekawych warsztatach, w których niedawno brałam udział. Było to spotkanie zorganizowane w Akademii Smaku Sokołów, poświęcone zasadom prawidłowego komponowania jadłospisu, na którym m.in. poznałam smak wędzonek z serii „Naturrino”. W trakcie warsztatów eksperci Sokołowa m.in. podpowiadali, jak rozpoznać dobre wędliny. To dobra okazja, by podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami w tym temacie. Bardzo ciekawa jestem również Waszego zdania i po cichu liczę, że podzielicie się nim ze mną w komentarzach 🙂 Nie tak dawno głośno było w mediach o tym, że czerwone mięso jest szkodliwe dla zdrowia. Wiele osób wpadło w panikę i wykluczyło całkowicie wołowinę ze swej diety. Podobnie jest z wędlinami: boimy się, że są naszpikowane chemią i mamy…

  • O Kuchni,  Rozmowy o kuchni

    Czy drożdżówki są zdrowe? – odpowiada dietetyczka Agnieszka Piskała

    Drożdżówki stały się w naszym kraju polityczną kartą przetargową. Poprzedni rząd wycofał je ze szkół, obecna władza jednak zmieniła to postanowienie. Politycy toczą swoje boje, a my, rodzice stoimy pośrodku tej wojny i zastanawiamy się: komu wierzyć, kto ma rację? Postanowiłam zapytać o to ekspertkę żywieniową, dietetyczkę Agnieszkę Piskałę. Jej odpowiedzi powinny rozwiać wszelkie Wasze wątpliwości na temat drożdżówek. Natalia Wiszniewska: Obserwuję boje, jakie od pewnego czasu politycy toczą wokół drożdżówek i zastanawiam się, kto ma rację? Czy Twoim zdaniem drożdżówki powinny być zakazane w szkołach, czy wręcz odwrotnie? Agnieszka Piskała: Ustawa o sklepikach szkolnych, która została wprowadzona w zeszłym roku miała wiele niedociągnięć. Na początku ustalono jedne kryteria akceptacji danego produktu w asortymencie sklepiku, co prowadziło…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Których produktów nie należy łączyć? Trzy najpopularniejsze błędy.

    Jak komponować posiłki, aby nasz organizm mógł maksymalnie skorzystać z ich składników odżywczych? Trzeba zapamiętać, które produkty powinniśmy ze sobą łączyć, a których duetów unikać. Może się bowiem okazać, że stosując niezbyt szczęśliwe połączenia zdrowych produktów na talerzu nieświadomie pozbawiamy się wielu witamin albo wręcz szkodzimy swojemu zdrowiu. Oto trzy najczęstsze błędy w łączeniu produktów. Od dawna wiedziałam o tym, że nie powinno się łączyć ogórka z pomidorem, bo świeży ogórek zawiera askorbinazę – enzym, który pozbawia pomidora witaminy C. Jednak o tych już mniej oczywistych, a jednak częstych błędach w łączeniu produktów dowiedziałam się nie tak dawno od mojej ulubionej dietetyczki Agnieszki Piskały w jednym z odcinków programu „Niejadki i inne…

  • O Zdrowiu

    Jak zrzucić zbędne kilogramy i ustabilizować swoją wagę?

    Jeśli czujesz, że chciałabyś/chciałbyś zrzucić zbędne kilogramy, nie musisz wybierać restrykcyjnej diety. Wystarczy, że.. zaczniesz przykładnie stosować obowiązujące zalecenia żywieniowe oraz nauczysz się kilku zasad, które szybko wejdą Ci w nawyk i pomogą ustabilizować wagę. Kiedy myślisz o odchudzaniu, wyobraźnia może podsuwać Ci obrazy długich godzin spędzonych w kuchni, poświęconych przygotowywaniu wymyślnych posiłków, robionych według  zaleceń „diet-cud”. Może boisz się głodówek i tego ciągłego poddenerwowania, które towarzyszy Ci, kiedy jesteś głodna/głodny lub po prostu nie zjadłeś/-aś tyle, ile potrzebujesz? Odchudzanie nie musi tak wyglądać. Zgubienie kilku kilogramów można załatwić w sposób bezbolesny, bez strat smakowych i czasowych. Wystarczy, że zapamiętasz podstawy właściwego odżywiania i spróbujesz wdrożyć je do swojego życia.…