• Przepisy,  Śniadania

    Omlet z warzywami, czyli królewskie śniadanie z resztek

    Jeśli w domu masz warzywa, które lada dzień zaczną się psuć, nie wahaj się dodać ich do omletu! Odkryjesz, jak smaczne mogą być śniadania ze składników, które wyszukasz w swoim lodówkowym „przeglądzie tygodnia”. Skoro w naszym kraju ląduje w koszu 9 mln ton jedzenia rocznie, to jako Polka mam poczucie, że powinnam coś z tym zrobić. Wychodzę z założenia, że zmiany należy rozpocząć od siebie, więc regularnie analizuję moje gotowanie pod kątem zużycia produktów i staram się wprowadzać drobne udoskonalenia, mające na celu zmniejszenie ilości produkowanych przez nas odpadów. W wyniku moich obserwacji zauważyłam, że najczęściej marnują się u nas warzywa. Jemy sporo warzyw i owoców i czasem po prostu…

  • Porady kulinarne,  Przepisy

    Jak polubić brukselkę? Poznaj ją od innej strony!

    Cześć, to ja – brukselka. Pamiętasz mnie? Jeśli zastanawiasz się, czy przyjąć mnie do grona znajomych, to może jeszcze mnie kojarzysz z dawnych lat..Proponuję Ci odświeżenie naszej znajomości 🙂 Miałyśmy ze sobą do czynienia parę razy, ale to było chyba dawno i możesz nie mieć najlepszych wspomnień. Postanowiłam jednak wysłać Ci zaproszenie, bo chciałabym rzucić między nami most i dać Ci się poznać z zupełnie innej strony. Nasze pierwsze spotkanie nie należało niestety do udanych. Wydałam Ci się jakaś taka zgorzkniała i mało sympatyczna. Byłaś wtedy taką małą dziewczynką z kucykami, siedziałaś w przedszkolu nad talerzem zupy, w której pływałam sobie, zrelaksowana i chętna do zawarcia nowych znajomości. Niestety, po…

  • O Kuchni,  Porady kulinarne

    Marchewka purpurowa, pomarańczowa czy biała – którą wybrać?

     Jesienią na targu czy w warzywniaku można się natknąć na marchewki w różnych wersjach kolorystycznych. Sprawdziłam jak smakują i czym się charakteryzują te nietypowe odmiany. Uwielbiam wyjścia na targ jesienią.  Wtedy handlarze i rolnicy mają do zaoferowania warzywa w tak niesamowitych, intensywnych kolorach, że żadna inna pora roku nie ma szans w tej konkurencji! Idąc przez targ co rusz przystaję i gapię się jak zaczarowana. Barwy dominujące to: pomarańczowy, żółty, czerwony i fioletowy. Można stanąć oko w oko z warzywami o dość zaskakujących kolorach, jak choćby z fioletowym kalafiorem czy właśnie z białą lub purpurową marchewką. Na początku przyglądałam im się podejrzliwie, aż pewnego dnia przełamałam lody i kupiłam po pęczku…

  • Dania mięsne,  Obiad dla dzieci,  Przepisy

    Udziec z indyka duszony z warzywami

    Udziec z indyka – lekkie i bardzo smaczne mięso, które może z powodzeniem wystąpić w roli głównej na uroczystym obiedzie. W dodatku jego smak jest lubiany również przez dzieci, zwłaszcza jeśli przyrządzimy je w tak delikatny sposób. Jeśli więc szukacie pomysłu last minute na świąteczne danie główne, które będzie smakowało wszystkim członkom rodziny to istnieje duże prawdopodobieństwo, iż ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę 🙂   UDZIEC Z INDYKA DUSZONY Z WARZYWAMI Składniki: 600-800 g udźca z indyka (jeden większy) 3 marchewki 1/2 selera garść posiekanej natki pietruszki 1 cebula 2 ząbki czosnku 2-3 gałązki świeżego majeranku (ew. 1 łyżeczka suszonego) 3 liście laurowe 2 goździki 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich…

  • O Kuchni,  Ze staropolskiej kuchni

    Wielkanocne chuchanie po święconym chrzanie, czyli słów kilka o dziwnych zwyczajach Polaków

    Nareszcie wiosna się pokazała! Już bardzo się za nią stęskniłam. Ten pierwszy prawdziwie wiosenny dzień zbiegł się z początkiem Wielkiego Tygodnia. Święta tuż-tuż, więc pewnie niektórzy z Was ustalają świąteczne menu i planują czas wykonania poszczególnych dań czy ciast. Ja też powinnam już coś zaplanować, ale zamiast tego czytam stareńkie książki kucharskie i „lifestyle’owe”. Uwielbiam to robić. Czuję się wtedy niemal jak detektyw, który uzbrojony w lupę chce wpaść na ślad arcyciekawego przepisu, techniki kulinarnej czy po prostu opisu jakiegoś zwyczaju, który dawniej był codziennością, a dziś raczej puknęlibyśmy się w głowę, gdybyśmy zobaczyli ten zwyczaj „w użyciu”. Przykładowo, w książce Franciszka Gawełka pt. ” Wielkanoc (zarys zwyczajów)”  z 1911…

  • Dania mięsne,  O Kuchni,  Placki,  Porady kulinarne

    3 pomysły na dania obiadowe z wykorzystaniem nadmiaru wędlin

    W Twojej lodówce zalega nie zjedzona wędlina, którą prawdopodobnie jutro wyrzucisz do kosza? Zatrzymaj się chwilę i pomyśl, czy nie można by jej użyć jeszcze dzisiaj do jakiegoś pysznego dania. Nie wiesz, jak ją spożytkować? Oto trzy moje propozycje na dania obiadowe z wykorzystaniem dowolnej wędliny.    Z raportu „Tesco dla szkół” MillwardBrown 2014 wynika, że ze wszystkich produktów spożywczych najwięcej wyrzucamy właśnie wędlin. Wszyscy znamy jajecznicę na boczku czy tosty z szynką, w których można zużyć nadmiar wędlin. Jednak istnieje też sporo dań obiadowych z wędliną w roli głównej, o których nie zawsze pamiętamy, gdy mamy w lodówce za dużo szynki czy boczku. Przedstawiam Wam dziś trzy pomysły na tego typu potrawy.…

  • Dania mączne,  Obiad dla dzieci

    Kolorowe kopytka z warzywami, czyli obiad dla dzieci

    Każda mama chciałaby, aby jej dziecko zjadło wartościowy obiad a każde dziecko chce jeść to, co już zna i co mu się  podoba. Ten przepis jest połączeniem potrzeb mamy i dziecka 🙂 Większość mam może potwierdzić, że wszelkiego rodzaju kluski wchodzą do czołówki „top ten” ulubionych potraw dziecięcych. Dlaczego więc nie wykorzystać tego, co maluchy lubią by przemycać im to, co my byśmy chcieli, by jadły? Oto jeden z tego typu „patentów”: kolorowe kopytka. Ich wygląd z pewnością oczaruje małego człowieka, a zawartość ucieszy jego mamę. Kolorów tym kluskom nadają warzywa, których być może nawet dziecko nie lubi. Jeśli jednak nie powiemy mu, co tam w środku siedzi, a pokażemy jedynie efekt końcowy, z…