dżem z borówek amerykańskich
Przetwory

Dżem z borówek amerykańskich

Dżem z borówek amerykańskich robię na dwa sposoby. W tym wpisie zdradzam, jak najcześciej przygotowuję słodkie przetwory z borówek do słoików.

Borówka amerykańska to niezwykle zdrowy owoc, który w tym sezonie dosłownie zalał mnie swoją obfitością! Naprawdę nie spodziewałam się tej ilości borówek, którą zebraliśmy z naszych krzaczków. Można je liczyć w dziesiątkach kilogramów! Coś czuję, że w kolejnych letnich sezonach będę tworzyć nowe przepisy na przetwory z borówką w roli głównej 😉

Przetwory z borówki amerykańskiej

W tym roku przygotowałam 3 rodzaje przetworów z borówek amerykańskich: dżem, konfiturę i sok. Konfitura i sok powstają za jednym zamachem. Dżem przygotowuję z dodatkiem tajemniczego, naturalnego zagęszczacza 🙂 Oto szczegóły:

dzem z borowki amerykanskiej

Konfitura i sok z borówek amerykańskich

Do dużego garnka wrzucam umyte owoce. Dodaję niewielką ilość cukru (wg. proporcji z przepisu niżej) i nastawiam, by dżem delikatnie pyrkał. Po około pół godzinie w garnku pojawi się wodnisty roztwór owocowy 🙂 No i cóż ja z tym robię? Ano nic prostszego: odcedzam sok i zakręcam w słoiczkach, a z powstałej pulpy owocowej powstaje pyszna konfitura, która również ląduje w słoikach. Czyli piekę dwie pieczenie na jednym ogniu! 🙂

Dżem z borówek

Gdy chcę przygotować dżem, wówczas nic nie odcedzam. Gotuję wszystko razem, a następnie miksuję na gładko. Do gorącego dżemu dosypuję nasiona chia – to moja tajna broń przeciwko rozwodnionym przetworom! 🙂 Wystarczy naprawdę niewielka ilość nasion chia, by dżem z borówek zgęstniał i nabrał odpowiedniej konsystencji. Nie używam żadnych sztucznych zagęstników. Nasiona wystarczają w zupełności.

Podobnie robię dżem z truskawek i nasion chia – w tym wypadku również nasiona świetnie się sprawdzają.

Poniżej dokładny przepis na mój ulubiony dżem z dodatkiem nasion chia.

dżem z borówek amerykańskich

DŻEM Z BORÓWEK AMERYKAŃSKICH I NASION CHIA

Składniki:

  • 4 kg borówek amerykańskich
  • 700 g cukru (można oczywiście sobie dosłodzić, ja daję tyle i jest ok)
  • 50 g nasion chia

Wykonanie:

Borówki dokładnie myjemy. Przekładamy do garnka z grubym dnem. Dosypujemy cukier. Stawiamy na niewielkiej mocy palnika i gotujemy przez ok. 30 minut, aż borówki puszczą sok. Po tym czasie miksujemy blenderem powstały dżem, a następnie dodajemy nasiona chia. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Po tym czasie można jeszcze raz zmiksować blenderem powstały dżem, a następnie podgrzać. Ciepły dżem nakładamy do słoików i zakręcamy, po czym pasteryzujemy.

Szukasz prostych i zdrowych przepisów?

Dobrze trafiłaś! Zapisz się do mojego newslettera, a będę Ci przesyłać najciekawsze przepisy na szybkie i pożywne dania.

Pobierz bezpłatny PDF z przepisami na słodkości bezglutenowe