Pieczone ziemniaczki z jajkiem

 Dzisiaj będziemy zajadać pieczone ziemniaczki 🙂

Jakie wspomnienia wywołuje w Was myśl o ziemniakach pieczonych w ognisku? Zapewne jakiś ciepły, letni wieczór, wokół zielono i pełno komarów, a na niebie gwiazdy..Wino chłodzone w jeziorze, niezbyt dobrze nastrojona gitara i śpiewy do białego rana.. Ech, rozmarzyłam się..

Co prawda nie zdecydowałam się na to, by rozpalić w kuchni ognisko, jednak ziemniaczki, które upiekłam, smakują identycznie jak te wyjęte prosto z gasnącego żaru. Na dodatek ich chrupiąca skórka kryje w sobie skarby, których w ognisku nie uświadczymy. Przede wszystkim zaś prezentują się bardzo smakowicie i będą dumą każdego wielkanocnego obiadu. Świetnie sprawdzą się jako wykwintny dodatek do pieczonego mięsa, lub jako osobna przekąska. Z resztą – zobaczcie sami:)

PIECZONE ZIEMNIACZKI Z JAJKIEM

(przepis na 6 sztuk)

Składniki:

6 dużych ziemniaków

6 jajek

ok. 70-100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

ok. 70-100 g tartego sera żółtego o zdecydowanym smaku

3 pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół

garść tartego Parmezanu

kolorowy pieprz do posypania

Wykonanie:

Ziemniaki wraz ze skórką szorujemy pod bieżącą wodą, suszymy. Układamy na blasze i pieczemy w temp. 200 C stopni przez około godzinę (można sprawdzić widelcem, czy są już odpowiednio miękkie).

Po upieczeniu studzimy. Każdemu ziemniaczkowi ścinamy “czapeczkę” (cienki plaster z górnej części) i wydrążamy łyżką środek. W ten sposób otrzymujemy ziemniaczane łódeczki. Do każdej z nich wkładamy: odrobinę sera, boczku, połówkę pomidorka koktajlowego. Na wierzch wbijamy jajko (pewnie trochę się nam rozleje, ale nie będziemy się tym przejmować). Posypujmy tartym parmezanem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C stopni na ok. 15 minut (jeśli chcemy mieć dobrze ścięte żółtko, pieczemy parę minut dłużej). Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy pieprzem i natychmiast podajemy.

Pomysł podpatrzyłam tutaj.

Praktyczny gadżet:

Tarka do Parmezanu wcale nie musi być nudna! Te urocze młynki wyglądają jak klasyczne przyprawniki, ale służą właśnie do rozdrabniania serów, m.in. Parmezanu. Są niezwykle proste i wygodne w użyciu, a przy tym pięknie się prezentują na stole. Do wyboru, do koloru 🙂

Młynki do sera AdHoc Pisa można kupić TUTAJ:.