Szakszuka od kilku lat cieszy się w Polsce rosnącą popularnością. Nic dziwnego – to pożywne, kolorowe danie, które idealnie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i na późny lunch czy kolację Sekret udanej szakszuki tkwi w wysokiej jakości pomidorach oraz odpowiednio dobranych przyprawach. W tym przepisie przedstawię Ci pomysł na szybką szakszukę z passaty, dzięki czemu danie zyskuje wyjątkowy smak i kremową konsystencję z łatwo dostępnych składników. Szakszuka z passaty to wariant, w którym klasyczne, świeże pomidory zastępujemy gęstym sosem pomidorowym. Przekonaj się, jak szybko możesz przygotować tę potrawę w domowych warunkach!
Co to jest szakszuka?
Szakszuka to tradycyjne danie kuchni bliskowschodniej, popularne zwłaszcza w Izraelu, Tunezji czy Maroku. Nazwa „shakshouka” w wolnym tłumaczeniu oznacza „mieszaninę”, co idealnie oddaje charakter tej potrawy. Dzięki temu danie jest wyjątkowo kremowe, a dodatek aromatycznych przypraw pozwala wydobyć pełnię smaku.
Ciekawostki o szakszuce
- Symbol wspólnoty: W krajach arabskich i Izraelu szakszuka jest często serwowana w dużych patelniach, z których goście jedzą bezpośrednio, dzieląc się jedzeniem. To podkreśla wspólnotowy charakter posiłku.
- Potrawa “uniwersalna”: Szakszuka jest niezwykle elastyczna i może być modyfikowana według gustu. Niektóre wersje zawierają mięso, inne są całkowicie wegańskie, a niektóre dodają lokalne sery, takie jak feta czy halloumi.
- Szakszuka w literaturze: W izraelskich powieściach szakszuka pojawia się jako symbol nostalgii i rodzinnych spotkań. Jedno z bardziej znanych dzieł, gdzie wspomina się o tym daniu, to książki autorstwa Amosa Oza.
Dlaczego warto wybrać przepis na szakszukę z pomidorami w formie passaty?
- Kremowa konsystencja: Passata zapewnia aksamitną bazę, w której smaki przypraw doskonale się przenikają.
- Prostota i szybkość: Danie przygotujesz w niecałe 20 minut, a efekt zachwyci każdego fana kuchni śródziemnomorskiej.
- Zdrowe danie na dobry początek dnia: Szakszuka z passaty jest bogata w białko, błonnik i witaminy. Pomidory zawierają cenny likopen, a jajka dostarczają pełnowartościowego białka.
Przepis na szakszukę z różnymi dodatkami
Przygotowanie szakszuki zaczyna się od wyboru odpowiednich składników. Podstawą są dojrzałe pomidory, papryka i cebula. Przyprawy takie jak kumin, papryka wędzona, pieprz cayenne i czosnek nadają daniu charakterystycznego aromatu.
Ja dziś proponuję przepis na szakszukę z passaty pomidorowej zamiast świeżych pomidorów, ze względu na szybkość przygotowania i bardzo dobry smak. Jeśli brakuje Ci czasu, możesz wykorzystać krojone pomidory z puszki.
Dodatki warzywne, czyli nie tylko pomidory
Najbardziej klasyczna wersja to szakszuka z pomidorami. Jednak możesz wzbogacić swoją szakszukę o inne kolorowe warzywa, np. paprykę czerwoną lub zieloną, a nawet cukinię. Wystarczy je pokroić w kostkę i dodać do cebuli na etapie podsmażania. Pyszny smak będzie mieć także szakszuka z pieczarkami, a nawet szakszuka z dynią. Jedymi z moich ulubionych wersji tego dania są: zielona szakszuka, czyli szakszuka ze szpinakiem oraz pikantna szakszuka z ziemniakami.
Szakszuka wegańska
Aby przygotować wegańską alternatywę, zamień jajka na kostki tofu lub cieciorkę. Możesz także dodać szczyptę kurkumy, aby zachować żółty odcień i zwiększyć wartości odżywcze potrawy. U mnie na stole czasem gości szakszuka z fasolą, polecam – jest bardzo smaczna.
Szakszuka z serem
Jeśli chcesz nadać potrawie lekko mleczny posmak, posyp szakszukę pokruszoną fetą lub startym serem żółtym tuż przed podaniem. Bardzo dobrze sprawdzi się tutaj też mozzarella, halloumi czy parmezan – choć wówczas nabierze już mocno włoskiej nuty smakowej. Najbardziej popularna ze wszystkich serowych propozycji jest jednak szakszuka z fetą.
Szakszuka z kiełbasą i papryką
Często można spotkać wersję mięsną szakszuki. Typowo polska wariacja na temat to szakszuka z kiełbasą i papryką, jednak równie smaczna jest szakszuka z chorizo – bardziej hiszpański smak. Możesz też przygotować wersję jeszcze bardziej sycącą, jaką jest szakszuka z boczkiem.
Jajka – niezbędny składnik szakszuki
Nie możemy zapominać o jajkach, które są podstawą szakszuki. Przygotowujemy je w formie sadzonej: wbijamy na passatę pomidorową, wcześniej robiąc delikatne wgłębiania. W ten sposób smażymy kilka minut, czekając aż białko delikatnie się zetnie. W smaku i konsystencji danie to przypomina jajka po meksykańsku, które przygotowuje się w podobnym stylu.
SZAKSZUKA Z PASSATY POMIDOROWEJ
Składniki:
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1 mała cebulka szalotka lub czerwona
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała papryka
- 4 jajka
- garść posiekanej natki pietruszki
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona
Przygotowanie krok po kroku – jak zrobić szakszukę z passaty?
- Rozgrzewamy oliwę
Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę z oliwek w głębokiej patelni lub rondlu. Ważne, aby naczynie miało nieprzywierającą powłokę, co ułatwi przygotowanie potrawy. - Podsmażamy cebulę i czosnek
Dodajemy do oliwy posiekaną cebulę i smażymy przez około 3–4 minuty. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić, dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy kolejne 30 sekund, aby wydobyć aromat, ale nie przypalić czosnku. - Dodajemy paprykę
Paprykę kroimy w kostkę lub piórka i wrzucamy na patelnię, aby połączyła się z cebulą i czosnkiem. - Wlewamy passatę pomidorową
Teraz jest czas na główny składnik: passatę pomidorową. Dodajemy ją do reszty składników i dokładnie mieszamy, a następnie doprawiamy papryką wędzoną, solą i pieprzem do smaku. Gotujemy sos pomidorowy na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż lekko zgęstnieje. - Wbijamy jajka
Gdy sos będzie już odpowiednio gęsty, robimy w nim niewielkie wgłębienia i ostrożnie wbijamy w nie jajka. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy danie na małym ogniu przez 3-5 minut – w zależności od tego, czy chcemy uzyskać płynne, czy bardziej ścięte żółtko. - Dekoracja i podanie
Po uzyskaniu ulubionego stopnia ścięcia jaj, zdejmujemy patelnię z ognia i posypujemy szakszukę posiekaną natką pietruszki. Danie najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem: bagietką, ciabattą lub grzanką.
Smacznego! 🙂