Dotychczas myślałam, że nie ma lepszych czekoladowych babeczek niż takie. Wszystko się zmieniło, kiedy upiekłam te oto babeczki..
Czy macie swoich stałych degustatorów Waszych wypieków? Bo ja mam! Do tego grona zaliczam m.in. Panią Jolę z osiedlowego warzywniaka 🙂 Kiedy tylko stworzę w kuchni coś nowego, staram się jej zanosić kawałek do jurorskiej oceny. Pani Jola zna się na ciastach jak na swoim towarze, czyli tak dobrze, jak mało kto.
Pani Jola uważa, że “na moim blogu to nic nie ma” – ponieważ wszystko, co najlepsze, piekę poza blogiem. Postanowiłam więc to zmienić i dzisiaj od razu dzielę się przepisem na babeczki, które właśnie wyszły z mojego piekarnika. Są mocno czekoladowe, esencjonalne, ale niezbyt ciężkie. Nietypowe serowe wykończenie nadaje wyjątkowości ich smaku.
BABECZKI CZEKOLADOWO-SERNIKOWE
(przepis na około 25 sztuk)
Składniki:
Babeczki czekoladowe:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
80 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 szklanki wody
2/3 szklanki oleju
2 łyżeczki octu winnego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Nadzienie:
300 g kremowego serka
80 g cukru
1 jajko
szczypta soli
pół gorzkiej czekolady (50 g) posiekanej na drobne kawałeczki
Wykonanie:
W misce mieszamy wszystkie składniki suche: mąkę, cukier kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy wodę, olej, ocet i wanilię. Mieszamy tylko do połączenia składników i uzyskania jednolitego ciasta (około 3 minuty).
Ser ucieramy z cukrem, jajkiem i solą na puszystą masę. Dodajemy kawałeczki czekolady, mieszamy.
Foremki napełniamy ciastem czekoladowym do 2/3 wysokości. Na środek każdej babeczki dajemy łyżeczkę masy serowej. Możemy delikatnie rozmieszać wykałaczką, by uzyskać ciekawy wzorek na wierzchu. Pieczemy w temp. 180 C stopni przez około 25 minut.
Praktyczny gadżet:
Jeśli brakuje Wam miejsca w kuchennych szafkach na kolejną formę, to zamiast tradycyjnej formy na babeczki czy muffinki polecam takie silikonowe, kolorowe foremki. Można w nich piec bez użycia tłuszczu i bez papilotek. Po złożeniu zmieszczą się nawet w szufladzie. Te ekonomiczne i praktyczne foremki marki Leuke można kupić TUTAJ:
