Oto babka idealna zarówno na święta, jak i na dzisiejsze deszczowe popołudnie.
Babka z adwokatem to charakterny wypiek: z jednej strony delikatna, a z drugiej zostawia na języku ostry posmak alkoholu. Świetnie oddaje naturę każdej normalnej baby 😉
Skorzystałam z popularnego przepisu Ewy Wachowicz na ciasto z ajerkoniakiem, od siebie dołożyłam mocne nasączenie oraz lukier. Kompozycja okazała się strzałem w dziesiątkę. Koniecznie wypróbujcie!
BABKA Z ADWOKATEM
Składniki:
na babkę:
4 jajka
250 gr cukru pudru
200 gr mąki ziemniaczanej
50 gr mąki pszennej
½ szklanki likieru jajecznego
1/3 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
nasączenie:
100 ml ajerkoniaku
100 ml wody
sok z 1 cytryny
1 łyżka cukru pudru
polewa:
2/3 szklanki cukru pudru
1-2 łyżki gorącej wody
Wykonanie:
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę do czasu, aż mniej więcej podwoją swoją objętość. Nie przestając miksować wlewamy likier, a następnie olej. Obie mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dosypujemy do ucieranej masy. Gotowe ciasto przelewamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na babkę lub tortownicy z kominem o średnicy ok. 20-22 cm. Pieczemy w temp. 180 C stopni przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu studzimy, odwracamy do góry dnem i zdejmujemy formę.
Przygotowujemy poncz: wyciskamy sok z cytryny, dolewamy likier i wodę z cukrem. Wszystko dokładnie mieszamy rózgą, aż składniki się połączą w jednolity płyn. Tak przygotowanym ponczem nasączamy babkę stopniowo polewając ciasto, łyżka po łyżce.
Na końcu przygotowujemy lukier: do cukru pudru wlewamy łyżkę gorącej wody i mieszamy. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty, dolewamy kolejną porcję wody. Kiedy osiągnie właściwą konsystencję, polewamy nim ciasto od góry.
Praktyczny gadżet:
Moją babkę piekłam na święta, więc użyłam klasycznej formy. Jeśli jednak przyjdzie Wam ochota piec ją z innej okazji, warto użyć nietypowej formy, która nada wypiekowi niecodzienny, spektakularny kształt – na przykład róży.
Formę do ciasta w kształcie róży marki Pavoni można kupić TUTAJ:
