Minestrone z dodatkiem pieczonego schabu

Włoska zupa minestrone to w moim odczuciu jedno z najweselszych i najpiękniejszych dań.  Przyciąga zapachem i mnóstwem kolorów, nie sposób jej się oprzeć! Jej niewątpliwym plusem jest to, że mimo ogromnej ilości warzyw w niej zawartych jest bardzo chętnie jedzona przez dzieci. Maluchy jak wiadomo uwielbiają wszystko, co kolorowe, a talerz minestrone to eksplozja barw. Jest […]

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Chyba wszystkie polskie dzieci lubią zupę pomidorową. Mimo, że jest bardzo prosta w przygotowaniu to każda mama robi ją trochę po swojemu, dzięki czemu ma ona swój niepowtarzalny, „domowy” smak a dzieciaki komplementują, że mama jest najlepszą kucharką 😉 Drogie mamy, mam do Was pytanie: czy próbowałyście kiedyś ugotować dzieciom zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, a nie z koncentratu? […]

Barszcz czerwony z bobem

W staropolskiej kuchni barszcz czerwony często podawano z bobem. W sezonie letnim warto wracać do tego sprawdzonego od wieków połączenia, bo jest to bardzo dobrze dobrana para. Przygotowałam dziś barszcz na bazie botwinki i młodych warzyw, z dodatkiem zakwasu. Świeży bób obrałam ze skórki i wrzuciłam do talerzy, zalewając gorącym barszczem. Taki właśnie pyszny i prosty obiad wolę dużo bardziej od […]

Domowy rosół z indyka z lanymi kluseczkami

Każdy z nas gotuje rosół podobnie, ale jednak trochę po swojemu. Rosół z indyka pojawia się w moim domu najczęściej  i zwykle jest podawany z makaronem. Czasem jednak robię też kluseczki, które moja babcia nazywała „lanym ciastem”. Dodawała je nie tylko do rosołu, ale i do zupy mlecznej, pomidorowej czy innych zup warzywnych. Kluski można przygotowywać na […]

Zupa krem z pieczarek

W naszym domu najmilej widziane na stole są zupy w postaci kremu, najlepiej z dodatkiem groszku ptysiowego. Takie kremy bardzo dobrym „materiałem” do pracy z dzieckiem – niejadkiem. Można w nich przemycać te warzywa, które podane w innej formie dziecku nie smakują lub..wydaje mu się, że mu nie smakują 😉 Mój syn nie lubi pieczarek. Tak przynajmniej […]

Chłodnik bazyliowy – because I’m happy! :)

Chłodnik to nietypowy, bo to chłodnik bazyliowy. W dodatku lekko “szczypiący”, czyli charakterny 🙂 Podaję niezwykle ważny powód do bezbrzeżnej radości: na rynku jest świeża botwinka!   W moim rodzinnym domu nie było tradycji jedzenia chłodnika. Tak naprawdę pierwszy raz spróbowałam go jakieś 4 lata temu i od tamtej pory nie mogę się bez niego […]

Włoska zupa krem z porów, dyni, ziemniaków i brokuła

Kuchnia włoska znana jest głównie z makaronów, ale nie sposób nie docenić także przepysznych zup rodem z Półwyspu Apenińskiego. Dzisiaj zapraszam na zupę typowo romańską, niezwykle esencjonalną i bogatą w smaku.     To kolejne danie przyrządzane w ramach warsztatów Cooking Classes in Rome (szczegóły tutaj).  Jest to bardzo prosta i sycąca zupa krem, zachwyci […]