Jeśli szukasz oryginalnego pomysłu na obiad, który łączy w sobie prostotę przygotowania, niskokaloryczność i pyszny smak, to steki z młodej kapusty są itaką właśnie propozycją. W tym wpisie znajdziesz szczegółowy przepis oraz praktyczne porady, dzięki którym Twoje danie zyska miano kulinarnego hitu.
Znudził Ci się klasyczny przepis na młodą kapustę? Wypróbuj steki z młodej kapusty!
Młoda kapusta może być przygotowywana na wiele sposobów. Najczęściej w polskich domach gości ona w postaci krojonej, gotowanej i zabielanej, doprawionej sporą porcją koperku. Jednak jeśli znudziła Ci się już ta wersja i masz ochotę na coś nowego, to właśnie takim ciekawym i nietypowym pomysłem są aromatyczne steki. Nie są to steki smażone, ale pieczone w piekarniku. Młoda kapusta świetnie się sprawdzi w roli “mięsa” na takie steki.
Jest to szybkie i łatwe danie, które nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Wystarczy zaledwie kilka składników i odrobina czasu, aby wyczarować pyszny i zdrowy posiłek. W poniższych krokach dowiesz się, jak zrobić steki z młodej kapusty, które będą zachwycać smakiem i wyglądem.
Dlaczego warto spróbować steków z młodej kapusty?
Młoda kapusta to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Jest bogata w witaminę C, K oraz witaminy z grupy B. Zawiera też duże ilości błonnika, który pozytywnie wpływa na pracę układu trawiennego. Co więcej, kapusta jest lekkostrawna i ma niewiele kalorii, co czyni ją idealnym składnikiem dla osób dbających o linię.
Steki z młodej kapusty to także świetna alternatywa dla mięsa. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt wizualny – zachwycający. To danie świetnie sprawdzi się na obiad, kolację lub jako dodatek do grillowanych potraw.
Jak zrobić steki z młodej kapusty? Sekretne tipy
Aby uzyskać idealne kapuściane steki, warto znać kilka dodatkowych wskazówek. Po pierwsze, nie żałuj marynaty – to ona nadaje kapuście wyrazisty smak. Po drugie, przed pieczeniem lub grillowaniem możesz delikatnie podsmażyć plastry kapusty na patelni z odrobiną oliwy, co zapewni im chrupką skórkę. Tylko nie przedłużaj czasu smażenia, by wyjdą Ci steki smażone, a nie pieczone 🙂 Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, spróbuj dodać do marynaty szczyptę curry lub kurkumy. Ostatecznie, aby steki były soczyste, nie przeciągaj czasu pieczenia – kapusta powinna być złocista, ale nadal miękka w środku.
Czy kapusta pekińska nadaje się do przygotowania steków?
Kapusta pekińska różni się od młodej kapusty strukturą i smakiem, co może wpływać na efekt końcowy steków. Jej liście są bardziej delikatne, co sprawia, że trudniej uzyskać zwarte plastry idealne do pieczenia lub grillowania. Jednakże, odpowiednio przygotowana, kapusta pekińska może być ciekawą alternatywą, zwłaszcza jeśli szukasz lżejszej wersji steków. Zalecam wówczas skrócenie czasu pieczenia i użycie rękawa do pieczenia, aby liście kapusty nie uległy zbytniemu przesuszeniu.
Wskazówki, by pieczone steki z młodej kapusty były jeszcze lepsze
- Wybór kapusty: Najlepsza będzie młoda kapusta o intensywnie zielonych liściach i zwartej strukturze. Unikaj główek z widocznymi przebarwieniami lub uszkodzeniami. Główka młodej kapusty powinna być niewielka.
- Marynata: Kluczem do aromatycznych i soczystych steków jest Eksperymentuj z przyprawami. Do marynaty możesz dodać sok z cytryny, świeże zioła lub odrobinę musztardy dla wyrazistszego smaku.
Jak podawać steki z młodej kapusty
Smak pieczonej młodej kapusty podkręca sos. Steki można podawać z dowolnym sosem – od klasycznego czosnkowego po egzotyczny mango-chilli. Szczególnie dobrze będzie pasował sos ziołowy z limonką lub sosy na bazie tahini: sos tahini z czosnkiem czy limonkowy sos tahini. Dla wielbicieli mocnych smaków przygotuj sos z tahini i chili albo sos tahini z czosnkiem. W wersji łagodnej sprawdzi się sos tahini z jogurtem lub po prostu sos jogurtowy czosnkowo-koperkowy lub sos czosnkowo-ziołowy..Nie zapomnij oczywiście też o młodych ziemniakach! Młode ziemniaki z koprem będą świetnym uzupełnieniem na talerzu. Steki będą bardzo smaczne również z pieczonymi ziemniakami. Jednak towarzystwo młodych ziemniaków i chociażby zwykłej mizerii jest klasyką, obok której ciężko przejść obojętnie 🙂 Jeśli nie chcesz ziemniaków, podaj kapuściane steki z pieczonymi warzywami z grilla.
PRZEPIS NA STEKI Z MŁODEJ KAPUSTY
Składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka suszonego czosnku lub 2 ząbki świeżego czosnku
- 1 łyżka suszonego majeranku (lub 2-3 gałązki świeżego)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 50 g startego parmezanu
- Garść posiekanej natki pietruszki do dekoracji
Wykonanie:
Młodą kapustę obieramy z zewnętrznych liści. Następnie musimy pokroić młodą kapustę na plastry o grubości ok. 2 cm. Musi to być pełen przekrój przez główkę, razem z głąbem. Kapuściane steki układamy na blaszce do pieczenia.
W miseczce mieszamy składniki marynaty: sos sojowy, oliwę, sól i pieprz, czosnek oraz majeranek. Powstałą marynatą smarujemy kapuściane steki obficie z obu stron. Pozostawiamy tak na 10-15 minut, by smaki mogły się dobrze połączyć.
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C lub grill elektryczny. Układamy plastry kapusty bezpośrednio na ruszcie grilla lub wkładamy blaszkę ze stekami do piekarnika. Pieczemy przez 20-25 minut, aż kapusta zmięknie i nabierze złocistego koloru. Jeśli grillujesz, upewnij się, że plastry są równomiernie opieczone z obu stron. Na 5 minut przed zakończeniem pieczenia posypujemy plastry parmezanem, by lekko się roztopił i zarumienił.
Gotowe steki z młodej kapusty podajemy na ciepło, posypane posiekanym, świeżym koprem. Idealnie komponują się z ziemniakami puree, hummusem czy sosem czosnkowo-ziołowym.
Steki z młodej kapusty – przepis wideo:
