Wiosenna sałatka ziemniaczana z rzodkiewką to szybkie i sycące danie z wykorzystaniem nowalijek. Sałatka będzie pyszną opcją zarówno na obiad, jak i jako przystawka, na wiosennym pikniku.

Kwiecień to czas nowalijek i w ramach akcji “Kalendarz Smaków” nadszedł wreszcie czas, by publikować przepisy z pierwszymi wiosennymi warzywami. Zaczynam od królowej nowalijek – rzodkiewki, która będzie tematem przewodnim moich przepisów w tym tygodniu.

Rzodkiewka – właściwości zdrowotne

Rzodkiewka to mała roślina z wielką mocą! W jej niepozornych korzeniach kryje się mnóstwo dobroczynnych składników. Przede wszystkim jest bogata w potas, przez co działa korzystnie na układ krwionośny. Jest więc polecana osobom, które mają kłopoty z ciśnieniem. Zawiera też witaminy: C, A oraz K. Rzodkiewka korzystnie działa na nasz układ trawienny, a także wzmacniająco na włosy i paznokcie. Nic, tylko chrupać! 🙂

Rzodkiewka w wiosennych sałatkach

Jako jedna z pierwszych nowalijek, rzodkiewka swoim charakternym smakiem przynosi tak wyczekiwany po zimie powiew wiosny w kuchni. Według mnie najpraktyczniej jest dodawać ją do sałatek, którym nada ona lekko pikantnego charakteru. Dlatego właśnie pierwszym przepisem z rzodkiewką w roli głównej będzie u mnie sałatka. Jest to sałatka ziemniaczana z bardzo prostym składem, którą możecie zrobić ekspresowo. Szybka sałatka wiosenna z ziemniakami, rzodkiewką, koperkiem i odrobiną jogurtu naturalnego potrafi zachwycić smakiem i przypomnieć nam, jak dobrze może smakować wiosna! 🙂

Rzodkiewka dobrze się komponuje w sałatkach również z: jajkiem, ogórkiem zielonym, pomidorem, szczypiorkiem czy zieloną sałatą. Wszystkie nowalijkowe chwyty dozwolone! 🙂 Zachęcam do eksperymentów i łączenia różnych smaków, by móc w pełni nasycić się tymi wiosennymi smakami. Pamiętajcie tylko, by kupować nowalijki ze sprawdzonego źródła. Więcej na ten temat pisałam w artykule: “Co jeść w kwietniu?”